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咖啡店创业策划书 策划人：刘涛 时间：2015年05月08日   咖啡店创业策划书 经营范围 软件园区的企业员工，以后的大量流动人群。咖啡价格在28块左右，冰品在29--31左右， 第2章 创业优势 目前在广州咖啡市场还属于开始阶段,咖啡馆比较适合开在工业园区，写字楼，大型中端消费商城， 第3章 预算 设备设施采购《不包含厨房用具》 具体设备主要有以下种类。　 沙发、桌、椅、货架； 吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备； 产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等； 净水机； 咖啡机，咖啡机选择的是半自动咖啡机； 磨豆机； 冰砂机； 制冰机。 总共大概在8万左右 第4章 发展计划 人员计划：店长1名，咖啡师2名，服务员2名，厨师1名，厨师学徒1名 职 位：店长 主要职责： 保证咖啡厅处于良好的工作状态和营业状态。 正常供应各类产品，制定销售计划。 编排员工工作时间表，合理安排员工工作时间。 根据需要调动，安排员工工作。 督促下属员工努力工作，鼓励员工积极学习业务知识，求知上进。 制定培训计划，安排培训内容，培训员工。 根据员工工作表现做好评估工作，提升优秀员工，并且执行各项规章制度和纪律。 检查咖啡厅每日工作情况。 控制成本，防止浪费，减少损耗，严防失窃。 处理客人投诉，调解员工纠纷。 制定咖啡厅各类用具清单，定期检查补充。 检查仓库咖啡存货情况，填写采购申请单。 制定各类产品的销售标准。 负责解决员工的各种实际问题，如制服、调班、加班、业余活动等。 沟通上下级之间的联系，向下传达上级的决策，向上级反映情况。 完成每日工作报告，向总经理或董事汇报。 监督完成每日盘点工作。 审核领货单、营业报表、对账表。 主持例会。 做好公司对接工作，及时汇报经营状况，实施公司的营销方案。 负责网络推广工作，每天的微信平台维护与更新。 素质要求: 大专以上学历，年龄25~35； 对西餐、咖啡文化有深入了解； 有西餐厅或咖啡厅三年以上的管理经验； 普通话流利，有团队合作精神，善于沟通； 能负责咖啡店全面经营管理工作； 能负责店员的培训管理工作； 职 位：咖啡师 主要职责： 1、根据技术手册标准，为顾客制作出品。 保证出品质量以及出品标准，不得擅自改动出品配方。 负责吧台食材储备及设备维修和保养。 负责吧台各种设备和器具的清洁和卫生工作。 服从上级安排的工作，坚守自己的岗位。 素质要求: 年龄18~30岁 具有初中毕业或同等学历。 熟悉咖啡厅的服务程序和服务规格，了解食品卫生法， 掌握咖啡等有关食品的相关知识，勤快踏实、乐于助人， 能吃苦耐劳，性格外向。 有2年以上工作经验。 岗 位：服务员（一般由咖啡师兼任） 主要职责： 按照咖啡厅服务工作规程和质量要求，做好接待前准备、接待中服务和接待后复原工作， 努力完成指派的任务，向宾客提供优质的服务。 了解咖啡厅服务流程并能够严格按照服务流程对顾客进行服务。 在咖啡厅合适位置整装站位，仪态大方，微笑接待客人，做好一迎一送工作。 掌握咖啡知识以及相关服务技能，根据客源情况主动向客人介绍和推销各种咖啡。 做好营业前后的卫生工作，保持咖啡厅环境整洁，确保咖啡用具、布草清洁完好。 爱护咖啡厅设备财产，注意保养和清洁，执行公司防火、防盗条例。 发扬互助互爱精神，员工之间加强团结、沟通、谅解，互相配合协调，共同 做好服务接 待。 8、遇突发事件或醉酒客人应及时向领班或管理人员汇报，妥善做好安全工作。 9、做好空、废瓶罐的回收工作，减少浪费。 10、保持周围环境及仓库的干净整洁，注意温度及通风。 素质要求: 男女不限，年龄18-25岁，身体健康、形象好、能吃苦耐劳、普通话流利，有团队合作精神，善于沟通，有1年以上工作经验。 上班时间：10：30---19：30《前期这样定，后期根据情况可以从新制定》因为主要消费者是园区工作者，一周可上5.5天 第5章 市场分析 2010-2015年中国咖啡市场经历了高速增长的阶段，在此期间咖啡市场总体销售的复合增长率达到了23%；高速增长的市场为咖啡生产企业提供了广阔的市场空间，国外咖啡生产企业如星巴克、太平洋、Costa等企业纷纷加大了在中国的投资力度，为争取未来中国咖啡市场的领先地位打下了良好的基础。 第6章 营销策略 前期在园区入口处做广告牌，然后通过微信，网址等平台让消费者知道咖啡馆， 派发传单。 派送咖啡试饮，在允许的情况下进入园区内派送。 园区内的员工平工作证可以打折 园区内的员工的生日可以买一送一 日常运营 新员工入岗前必须接受岗前培训。在培训期