个人与团队管理-作业五.docVIP

作业五： 今阶段酒店业竞争日益激烈，消费者也越来越成熟，这就对饭店经营提也更高要求。在12年度里，我计划对我们XX大酒店经营管理作出一系列的调整，吸引消费者到我们店消费，提高我店经营效益。 市场环境分析 我店经营中存在的部题： 目标顾客群定位不太准确，过说狭窄。主要特征是等顾客上门，依靠政府部门为主顾客群，缺乏开展民间消费群体。没有充分体现也本店的特色，定位偏高，另外部分酒店服务质量还存在一定问题，影响了消费者到酒店消费的信心。去年的经营状况不佳，我们应当反思，目标市场定位。应当充分挖掘自身的优越性，拓宽市场，合理巩固已现有企业单位消费体，进行改关拉笼。完善消费者档案。我店所在的是一个消费水平较低的XX城，居民大部分是普通消费者，而我店是以经营X菜以海鲜为主，山货及本地菜系偏少，多数居民的收入长期是不能接受的。但我们店的硬件水平和服务是本地区最好，因此要分档接收各层次的消费，要体现“华而不贵、真正实惠”的经营理念。同时，旅游团队接待方面还有待开发与加强。 新闻宣传力度不够，没能让X城人民了解我店，也没能在XX地区充分宣传。建议用投入较少的资金进行企业文化宣传或企业人脉的宣传，其次要求对外围省级或X级主干道设立广告牌。 竞争对手分析：我店周围没有与我店类似档次酒店，只有不少的小餐馆或旅馆，虽然其在经营能力上不具备与我们竞争的实力，但其以低档物美价廉较吸引部分消