农村义务教育学生营养改善计划管理制度(精).docVIP

农村义务教育学生营养改善计划管理制度 农村义务教育学生营养改善计划采购制度 一、营养食品必须是经过上级部门认可的食品绝不允许采购其它食品代替。 二、采购的食品必须有质量检测合格证。 三、营养餐工程必须以政府采购中心确定的品牌、价格和数量为准学校和个人不得更改否则按违纪行为论处。 四、学校必须与招标确定的供应商签订按时供货与保质保量责任合同否则不予认可。 五、学生食用的鸡蛋必须标明生产日期和保质期配送的鸡蛋必须在保质期内超过时限的学校不得接受并且有权拒绝。 六、供应商配送的鸡蛋数量最多以一周为准多送的学校予以拒绝。 2 农村义务教育学生营养改善计划运送管理制度 一、食品的运送交接必须做到交货、收货双方签字按程序操作不得违规运作不得委托他人或者雇用未经审查合格的人员运送。 二、奶制品送到中心小学后由学校后勤人员负责验收、入库并建立验货台账供货及验货人双方签字。配送不得提前、推后。 三、验货时严格审验生产日期及包装完整情况。接货时春冬两季超过生产日期十天、夏秋两季超过生产日期七天的校方拒绝接收。 3 农村义务教育学生营养改善计划食品收验管理制度 一、供货商配送“营养餐”食品到校后供货商向学校收货人员出具本批次食品质量检验报告单复印件。 二、收货人根据报告单查看食品品牌、出厂日期、产地和保质期查验是否有变质、过期、污染、劣质、破损、少量及以次充好的产品清点食品种类和数量。 三、对配送的鸡蛋、牛奶、面包等食品及时进行一看、二闻、三品尝发现质量问题及时向相关部门反映。 四、“营养餐”收货负责人及时对食品的生产日期、食品质量严格检查对不合格食品和过期食品拒收。 五、查验完毕后由供货商填写加盖供货方公章的一式两联供货单双方共同签字确认后双方各执一份完成“营养早餐”食品交接手续。 4 农村义务教育学生营养改善计划加工管理制度 一、加工员每学期必须进行一次健康检查持健康证上岗。 二、加工员要保持个人卫生做到四勤即勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服。工作期间必须穿戴干净、整洁的工作服进行操作不得穿拖鞋、戴首饰上岗加工操作。 三、早餐食品加工前检查早餐食品有无破损并对外壳进行冲刷、清洗。 四、腐坏变质或者破损、感观性状异常的早餐食品早餐食品不得加工。 五、加工设备及所用器具要经常清洗和消毒。 六、早餐食品必须煮熟早餐食品黄、早餐食品清均为固体形态不得让学生吃生早餐食品。 七、实行专人加工制度加工过程必须有两人以上在场否则视为 不规范操作。 5 农村义务教育学生营养改善计划食品贮存管理制度 为确保营养餐食品储存的管理规范、责任明确特制定以下制度 一、“营养餐”库房专库专设专人专管库存管理和分发要遵循“先进先出”的原则。 二、库房内干净卫生通风良好光线充分避免阳光直接照。门口悬挂防尘帘窗户安装防尘网防尘防潮防虫防鼠防蚊蝇。 三、堆放要求离墙、离地、限高、正面朝上。奶垛离墙壁30cm奶垛间距50cm。码放时不能直接码放在地上要求离地上架码放在专用的托板上。码放时垛高不能高于8层。 四、“营养餐”食品分开存放。 五、营养食品进库都要查看并留存定货单、同批次质量检验报告单复印件检查食品是否有质量问题如实填写入库食品的种类和数量包括食品名称、生产日期、保质期限、入库时间等。 六、每天打扫卫生通风换气检查食品是否有变化。 6 七、发现变质、污染、破损食品要及时处理属于生产质量问题的立即报告留存实物等待处理并做好检查记录。 八、严禁“三无”食品入库严禁非规定品牌入库严禁变质、污染、破损食品入库严禁非库管人员入库。 九、由于保管不善导致合格食品变成不合格食品管理员承担主要责任学校承担管理责任。 十、严格食品领取按实际需要由工作人员签字领取食品。 十一、定货单、质检复印件及食品进出库登记册学期终交学校生活处存档备查。 7 农村义务教育学生营养改善计划食品发放 与食用管理制度 一、学生“营养餐”食物发放由学校指定专人发放给教师再由教师发放给学生。 二、“营养餐”食物以校为单位集中储存规定时间统一发放由各班班主任领取以班为单位向学生发放班主任负责好学生食用的全过程并填写发放、食用及学生过敏登记册。 三、班主任教师要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程统一实行集体用餐和监督用餐防止学生留餐、弃餐等行为一旦发现要严肃惩处。 四、教师在发放食品前要组织学生洗手养成良好的用餐卫生习惯。 五、教师将剪刀消毒后把牛奶袋剪开逐一发放给学生饮用严禁学生用牙自行撕咬袋子。 六、教师指导并检查学生剥净鸡蛋壳后食用防止蛋壳卡 8 喉。 七、学校统一为各班配备发放营养餐时所用的筐、篮或塑料袋等。 八、用餐完毕后教师要组织学生将奶袋及鸡蛋壳等垃圾放到指定的垃圾箱筐内统一处理保持校园环境干净卫生。 九、学校随时对各班的食用过程进行检查对不按流程操作不按制