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生命活动的主要承担者──蛋白质　教学设计 （建瓯一中 池秋景） 一、教学内容分析 本节课是高中生物（人教版）必修1《分子与细胞》第2章第2节的内容，本节课是高中生物中一节重要并且较难掌握的一节课，内容也较多，它在教材中起到承上启下的作用：第一节提到细胞中含量最多的有机物是蛋白质，以后学到载体蛋白、酶等知识都与蛋白质紧密相关。 本节内容与生活实际密切相关，蛋白质种类繁多，功能多样，是生命活动的主要承担者，学好这部分内容对学生从分子水平理解细胞的物质基础和结构基础举足轻重，同时也为学好必修2基因表达部分打基础。蛋白质这一节内容分为氨基酸及其种类、蛋白质的结构及其多样性、蛋白质的功能三部分。 二、学生学习情况分析 由于高一学生缺乏有关有机化学的知识，对氨基酸的化学组成和氨基酸形成蛋白质的过程比较难掌握，所以在教学时，要联系学生的生活经验，通过主动探索得出结论，利用图解或模型加强教学的直观性，增加学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，锻炼动手能力、提高思维能力，形成相应的观点。 三、教学目标 1、知识目标：（1）说明氨基酸的结构特点及氨基酸形成蛋白质的过程。 （2）概述蛋白质的结构和功能。 2、能力目标：（1）通过氨基酸结构通式的推导，培养学生主动探究的能力； （2）通过模拟氨基酸形成蛋白质的过程，培养学生动手解决问题的能力。 3、情感目标：（1）通过氨基酸结构的推导，培养学生探究的意识以及合作意识。 （2）通过介绍我国科学家第一次人工合成牛胰岛素培养学生民族自豪感和爱国主义。 四、设计思想 在课堂教学中，要注重培养学生的主题意识，发展学生的主题能力，塑造学生的主体个性，使学生的主体性得到充分的发展。本节课通过问题情境的设置，让学生结合生活经验观察、分析、归纳、总结、交流。提高对科学和探索未知的兴趣。同时通过增加猜想、模拟、探究等课堂活动，为学生发挥其主体性提供尽可能多的机会，充分调动学生学习的积极性、主动性和创造性，促进学生主体性的发展和科学素养的提高。 五、教学重点和难点 重点：（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程； （2）蛋白质的结构和功能 难点：（1）氨基酸形成蛋白质的过程； （2）蛋白质的结构多样性的原因 六、教学过程设计 （一）教学方法与手段 自主探究，合作学习，利用自制模型方法讲解氨基酸形成蛋白质的过程 （二）教学用具 多媒体课件、氨基酸的球棍模型、各色彩球和铜线 （三）教学过程设计 教学步骤 教师组织与引导 学生活动 教学 意图 问 题 探 讨 ? ? ? ? 蛋 白 质 的 功 能 ? ? ? ? ? 展示“大头婴儿”的图片， 描述：大头婴儿的脑袋比较大，面部肌肉松驰，表情比较呆滞，对外界事物的刺激反应较低。 提出问题： “为什么婴儿长期吃劣质奶粉会出现这种症状？” （通过引导让他们把问题的关键放在劣质奶粉的成分上分析：“劣质奶粉中蛋白质等营养素全面低下，婴儿因为长期吃这样的食物，会出现了组织水肿,尤其头部表现非常明显） 由此可见： 蛋白质对于小孩子的生长发育非常重要。那么，蛋白质在生命活动中主要作用有哪些？ 引导学生，结合“蛋白质的主要功能示例“图，归纳蛋白质的功能： 功能 举例 构成细胞和生物体结构的重要物质 结构蛋白（羽毛、肌肉、头发等主要是蛋白质） 催化作用 绝大多数酶是蛋白质（胃蛋白酶） 运输载体功能 血红蛋白、脂蛋白 信息传递、调节机体的生命活动 胰岛素 免疫功能 抗体 总之，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。 既然蛋白质这么重要，我们日常生活中应该怎样才能摄取足量的蛋白质呢？ 图片展示各种食物，让同学们说出富含蛋白质的食品（老师引导） 提出问题： “食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢？”引出蛋白质的基本单位——氨基酸 ? 学习小组讨论回答：答案可能有多种。 ? ? ? ? ? ? 小组同学交流讨论蛋白质的功能，并在老师的指引下，归纳蛋白质的功能 看图观察、思考 回答：肉、蛋、奶和大豆制品。 ?回答：不能；基本单位是氨基酸。 用生活中的实例引起学生的学习兴趣，导入有关蛋白质作用的问题探讨中。 ? ? ? 图文结合，让学生在获取形象、丰富的信息内容的同时，培养分析和处理信息的能力。 引入课题——氨基酸的结构。 联系生活，引导学生注意日常饮食的科学搭配。 ? ? ? ? 氨 基 酸 的 结 构 那么构成蛋白质的氨基酸有什么特点？ 展示四种氨基酸的结构式（甘氨酸、缬氨酸、丙氨酸、亮氨酸） 教师组织与引导启发： 1.组成氨基酸的基本元素是什么？ 2.四种氨基酸在结构上有哪些共同点？ 教师给与必要的补充，注意语言表述的准确性。 探讨: 氨基酸种类的不同应决定于什么结构的不同？ 侧链