八年级生物上册 5.4.5《人类对细菌和真菌的利用》教学 （新版）新人教版.pptVIP

 前言 细菌和真菌对人类既有利的一面，也有有害的一面。生活中，人类通过对细菌和真菌研究，利用细菌和真菌的特点，为人类带来很多益处。 细菌、真菌 与食品制作 在一杯开水中，加入糖、酵母，搅拌后将杯中液体倒入透明玻璃瓶内。将一个小气球挤瘪后套在瓶中，放在窗外一夜。 小实验 现象：液体出现气泡，气球胀大 搅拌 变浑浊 气泡是什么？ 细菌、真菌 与食品制作 说明里面是二氧化碳 细菌、真菌 与食品制作 葡萄糖 酵母菌 二氧化碳 酒精 + 结论：酵母菌适于在温暖（35OC左右)富含糖的液体环境中生存。 细菌、真菌 与食品制作 想一想：利用发酵的原理还可以制作哪些食品？ 微生物在无氧时对有机物的分解称为发酵。 细菌、真菌 与食品制作 乳酸菌 酵母菌 多种霉菌的作用 醋酸菌 说一说：这些食物是利用哪些细菌或真菌制作出来的？ 细菌、真菌 与食品制作 利用微生物生产产品的过程，就叫发酵 细菌、真菌与面包的制作 细菌、真菌与酸奶的制作 细菌、真菌与酒的制作 细菌、真菌 与食品保存 食品为什么会腐败变质？ 细菌、真菌 与食品保存