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兰大网络营养学选择题 糖尿病病人膳食控制的总原则是\B ?A.?食物多样化，合理安排进餐时间 ?B.?合理控制热能摄入 ?C.?控制碳水化合物的摄入 ?D.?控制脂肪和胆固醇的摄入 ?E.?选用优质蛋白质 以下不属于膳食纤维的是 ?A.?纤维素 ?B.?果胶 ?C.?半纤维素 ?D.?藻类多糖 ?E.?果糖 )黄曲霉毒素Bl允许量规定其它粮食、豆类、发酵食品B ?A.?A．≤10μg/kg ?B.?B．≤20μg/kg ?C.?C．≤5μg/kg ?D.?D．不得检出 ?E.?E．≤15μg/kg 中国营养学会推荐成人脂肪摄入量应控制在总能量的D ?A.?45% ?B.?25%～30% ?C.?20%以下 ?D.?20%～25% 对醋较为敏感的细菌是 ?A.?A．副溶血性弧菌 ?B.?B．沙门菌 ?C.?C．葡萄球菌 ?D.?D．变形杆菌 ?E.?E．蜡样芽胞杆菌 )N-亚硝基化合物特性 ?A.?可在人体内合成 ?B.?是强致癌物 ?C.?通过胎盘、乳汁使子代发生肿瘤 ?D.?加热煮沸时可促进其分解 ?E.?以上都是 “肠原性青紫症”发生于 ?A.?A．含氰甙植物中毒 ?B.?B．毒蕈中毒 ?C.?C．有机磷中毒 ?D.?D．亚硝酸盐食物中毒 ?E.?E．鲜黄花菜中毒 黄曲霉毒素中毒，主要靶器官是 ?A.?A．肾脏 ?B.?B．骨骼 ?C.?