微生物的新陈代谢资料精.pdf

3.微生物的营养、生长与培养 3.微生物的营养、生长与培养 • 3.1 微生物的营养 • 3.2 微生物的生长 • 3.3 微生物的培养 3.1 微生物的营养 • 营养（nutrition ）： • 生物体获得和利用营养物质的过程 3.1 微生物的营养 3.1.1微生物的营养类型 3.1.2 微生物的营养要素 3.1.3 微生物的培养基 3.1.4 营养物质的运输 3.1.1微生物的营养类型 • ⒈自养菌（自养型autotroph ）： • 能完全以简单的无机物为营养物质合成复杂的有机物，供自 身生长发育需要；并通过无机物氧化或光合作用来获取能量。 • 如硝化细菌、红螺细菌 • 2.异养菌（异养型heteroptroph ）： • 不能利用简单的无机物，而必须利用有机物才能满足其生 长发育的需要，并通过有机物的氧化获取能量。包括寄生菌 （saprophyte ）和腐生菌（parasite ）两类。 3.1.2 微生物的营养要素 • 营养的作用：微生物的营养物质应满足机体生 长、繁殖和完成各种生理活动的需要， 表3.1.1 细菌、酵母菌和霉菌的元素组成 元素 细菌 酵母菌 霉菌 元素 细菌 酵母菌 霉菌 碳 50-53 45-50 40-63 钠 0.5-1.0 0.01-0.0 0.02-0.05 1 氢 7 7 - 钙 0.01-1.5 0.1-0.3 0.1-1.4 氮 12-15 7.5-11 7-10 镁 0.1-0.5 0.1-0.5 0.1-0.5 磷 2.0-3.0 0.8-2.6 0.4-4.5 氯化物 0.5 - - 硫 0.2-1.0 0.01-0.24 0.1-0.5 铁 0.02-0.2 0.01-0.5 0.1-0.2 钾 1.0-4.5 1.0-4.0 0.2-2.5 营养的作用 1. 形成结构参与细胞组织 2. 提供能量机体进行各种生理活动所需要的能量 3. 调节作用构成酶等活性成分和物质运输系统 3.1.2 微生物的营养要素 碳源、氮源、无机盐、生长因子、水分 必需营养物质： 营养物质 非必需营养物质：可被细胞利用，但缺乏却不影响生长 3.1.2.1 碳源（Carbon source ） • 碳源：凡能提供微生物营养所需的碳元素的营养源 • 碳源 • 碳占细胞干重的50% • 作用： • 作用： • 1. 合成菌体的含碳物质及其骨架 • 2. 为微生物代谢提供能量 微生物的碳源谱 类型 元素水平 化合物水平 培养基原料水平 C· H· O· N ·X 复杂蛋白质，核酸等 牛肉膏、蛋白胨、花 生饼粉等 有机碳 C·H·O·N 多数氨基酸，简单蛋白质 一般氨基酸、明胶等 等 C·H·O 糖，有机酸、醇、脂类等 葡萄糖、蔗糖、各种 淀粉、糖蜜、脂肪酸