不同来源桃种质果实糖酸组分含量特点的研究-园艺学报.pdfVIP

园　艺 　学 　报 　2006, 33 ( 1) : 6 ～11 A cta Horticu lturae Sin ica 不同来源桃种质果实糖酸组分含量特点的研究 1, 2 1, 3 1 1 2 3 牛 　景 　赵剑波 　吴本宏 　李绍华 　刘国杰 　姜 　全 (1 中国科学院植物研究所 , 北京 100093; 2 中国农业大学农学与生物技术学院 , 北京 100094; 3 北京市农林科学院林 业果树研究所 , 北京 100093) 摘 　要 : 对桃 24个中国地方品种 、19个中国育成品种 、2个新疆桃栽培品种及 5个中国野生种 、33个 欧美品种和 16个 日本品种共 99份种质的果实糖酸组分含量特点进行了研究 。结果表明 , 桃果实中的可溶 性糖和酸主要是蔗糖和苹果酸 , 分别约占总可溶性糖的 73%和总酸的 60% ; 大多数种质中果实内的葡萄糖 和果糖含量相近 , 但 1个中国野生种和部分地方品种果实内的果糖含量较低 , 果糖 /葡萄糖低于 020; 中 国育成品种果实的蔗糖平均含量最高 , 而中国野生种果实蔗糖含量则显著低于其他种质 ; 中国育成品种 、 日本品种和欧美品种果糖平均含量显著高于中国地方品种和野生种 ; 中国野生种的总酸含量最高 , 其次为 欧美品种 , 中国地方品种 、中国育成品种和 日本品种相对较低 ; 欧美品种果实平均苹果酸和柠檬酸含量高 于中国地方品种和育成品种及 日本品种 。另外 , 果实内蔗糖与山梨醇含量呈显著正相关 ; 苹果酸与柠檬酸 之间以及奎宁酸与莽草酸含量之间呈极显著正相关 。 关键词 : 桃 ; 种质 ; 糖 ; 酸 中图分类号 : S 662 1　　文献标识码 : A 　　文章编号 : 0513353X (2006) 0 1000606 Sugar and A c id Con ten ts in Peach and Nectar ine D er ived from D ifferen t Coun tr ies and Spec ies 1, 2 1, 3 1 1 2 3 N iu J ing , Zhao J ianbo , W u B enhong , L i Shaohua , L iu Guoj ie , and J iang Quan ( 1 Ins titu te of B otany, Ch ineseA cadem y of S ciences, B eij ing 100093, Ch ina; 2 Colleg e of A g ronom y and B iotechnology, Ch ina A g 3 ricu ltu ra