云南省工商行政管理局食品安全技术培训目录9.pptVIP

云 南 省 工 商 行 政 管 理 局食 品 安 全 技 术培 训;目 录;目 录;目 录;一、甲醛快速检测 ; 甲醛具有强烈的刺激性气味，通常浓度35%-40%的甲醛溶液称之为“福尔马林”，防腐能力特别强，五万分之一的比例即可抑制细菌生长，通常用来浸泡病理切片及人体和动物标本。;二、食品添加甲醛的危害性;三、可能添加甲醛的食品;四、操作流程;四、操作流程（续）;五、结果判定;六、对应国家标准;二、吊白块快速检测 ; 吊白块又称雕白粉，是甲醛次硫酸钠与甲醛次硫酸氢钠的混合物，半透明白色结晶或小块，易溶于水，遇酸分解，高温下具极强还原性，有漂白作用； 120℃下分解产生甲醛、二氧化硫。其水溶液在60℃以上可分解硫化氢等有毒气体。;二、食品添加吊白块的危害性;三、可能添加吊白块的食品;四、操作流程;四、操作流程 续;五、结果判定;六、对应国家标准;三、亚硝酸盐快速检测 ; 亚硝酸盐主要是指亚硝酸钠和亚硝酸钾，是一种白色不透明结晶的化工产品，形状极似食盐，亚硝酸盐是剧毒物质，成人摄入0.2-0.5克即可引起中毒，3克即可致死。;亚硝酸盐是一种致癌物质； 对胎儿有致畸作用； 婴儿“高铁血红蛋白症” ;三、可能添加亚硝酸盐的食品;四、操作流程;五、结果判定;六、对应国家标准;四、双氧水快速检测 ;一、简介;二、食品