h猪体型和选种.pptVIP

七、體型結構評分 背脂厚度和腰眼面積可以預估精肉率，脂肪含量，但它無法指出三層肉之大小，但體型結構評估可以根據吊肚及腹線平整比較出三層肉大或小。 (一)皮毛光澤 皮毛光澤至少表示健康，因為光澤牽涉到至少維生素B群、上皮細胞之健康 維生素E和Se (C和胡蘿蔔素)：細胞膜抗氧化之功能 鋅：細胞膜上重要組成份。 不飽和脂肪酸：細胞和細胞膜之重要組成份 含硫胺基酸：皮毛之重要組成份 蛋白質：皮膚之重要組成份 〞 (二)走路正常特別是沒有軟腳或跛腳之狀況，此部份除了與上述腳評分有關外，又和生長性能和營養有關 (三)沒有贅肉 贅肉是指身體結構上沒有肌肉之部份特別大，通常都是由於脂肪、內臟過多所致，例如頸部過大(脂肪多)、腹部下垂(內臟大)。 7 6 2 4 5 3 1 9 8 圖8 (四)背正中線兩側肌肉凸出而中間成潛溝，表示背最長肌發達 (五)臀部有明顯溝紋，表示肌肉發達而少脂肪 (六)後腿和腹脇部接觸部份有溝紋，亦表示肌肉發達，但如此部份過深，勢必影響腹脇肉(三層肉)之量。 (七)體深較深，但腹線直，表示三層肉較多，這點和國外之標準稍不同因為美國並不完全喜歡”脂肪”。 (八)肩胛骨明顯，表示脂肪少 (九)肩部大、臀部大，而中間段較狹，表示脂肪較少，如果前後一般大，表示脂肪太多，說得更清楚些，就是希望肩、臀寬，但中段不可和肩臀一樣寬 (十)前腿和腹線間如呈