庆中高档星级酒新新店员工流动动因研究探究.pdfVIP

2010年第22期 经济研究导刊 No．22．20lO ECONOMICRESEARCHGUIDE Serial 总第96期 No．96 重庆中高档星级酒店员工流动动因研究 干婷，秦远好 (西南大学经济管理学院，重庆400715) 摘要：高员．Y-流动率是中国星级饭店的普遍现象，也是影响中国星级饭店健康发展的重要因素。采用问卷调查、 均值比较、相关性分析等方法探讨了重庆市星级饭店员工的流动意向及其影响因素，发现员工流动愿望强烈，并且薪 酬吸引力、员工参与酒店管理等内部因素是引发员工流动的主要因素，酒店行业发展前景、社会舆论压力等外部因素 是次要因素。为此建议酒店通过完善薪酬体制、晋升制度、绩效评估等措施来稳定员工队伍。 关键词：星级酒店；员工离职意向；影响因子；重庆 中图分类号：F24 文献标志码：A 文章编号：1673—291X(2010)22-0107-05 合理的员工流动有利于酒店优化配置人力资源，促进酒 房、餐饮、人力资源、销售、财务等业务部门。 店健康发展Ⅲ。随着重庆市酒店的日益增多，行业竞争日趋 2．问卷设计 激烈，对优秀人才的吸引力下降，员工流动越来越频繁。据走 本研究在参考已有研究成果的基础上，并结合重庆酒店 访调查得知重庆市星级酒店员工的平均流失率高达35％，高 业实际情况设计了“中高档星级酒店员工流动动因调查问 流失率给酒店经营管理带来了服务质量下降、客源流失、替 卷”，包括被调查者人口统计特征(年龄、性别、婚否、教育程 换与培训成本加大、员工的归属感弱化等一系列消极影响， 度、学业背景、T作时间、月收入、职位、从业经历等)、员工离 妨碍了重庆酒店业的正常发展。基于此，本文以重庆市中高 职意向和员工离职的影响因子三个部分。其中，员工离职意 档星级酒店为研究对象，通过访谈与问卷调查，探索促成员 向包含员工寻找更为理想工作的可能性，在存在其他机会时 工流动的各种因素及其相关性，以便酒店采取针对性的措 是否放弃目前工作以及是否愿意长期留在目前供职的酒店 施，降低员工流失率，稳定员工队伍。 等六个问题。影响因子包括酒店内部因素(薪酬水平、晋升制 度、培训体系、酒店目标意识程度、参与酒店管理的机会、工 一、文献综述 作环境、个人能力发挥和工作绩效评价)和外部影响因子(酒 国外学者多从员TT作满意度、组织承诺及员工流动的 店行业发展前景、家人支持、社会舆论和跳槽代价)。问卷采 影响因素等角度研究企业员工流动问题，并形成了诸如“参 与决定”模型121、普莱斯模型Pl、莫布雷中介链模型f4l等员工赞同，(3)表示中立。(4)表示赞同，(5)表示很赞同。 流动的分析模型。而国内学者多从定性角度探讨员工流动问 3．调查的实施 题13-61，与酒店员丁流动的相关研究成果较少，其中潘澜的 本研究采用问卷调查和访谈调查两种形式。问卷于2008 “酒店员工主动流失模型”较具有代表性[71。 年6—8月向重庆市3家四星级酒店和1家三星级宾馆发放 已有研究成果表明，影响员工流动的因素主要包括宏观 460份，收回45l份，回收率98．04％，其中有效问卷429份， 社会因素(如，经济发展水平、劳动力市场状况、同行业竞争情 有效率95．12％。 况、用工制度、行业偏见等)17-81，组织内部因素(如，企业规模、 此外，研究者在发放问卷的同时与四个酒店人力资源部 薪酬、培训、晋升、沟通体系、企业管理模式等)Lg-t日和个体因素 负责人进行了较为深入的交流沟通，了解重庆市酒店行业人 (如，性别、婚姻状况、年龄、教育程度、月薪、职位等)。113-141力资源的基本状况和员工流动的倾向