ISO22000管理体系培训--刘毅汇编.docVIP

PAGE PAGE 2 ISO22000管理体系培训 第一部分：概述 食品安全体系及其产生的背景 食品业所面临的挑战 食品安全管理的起源与发展 3.1引述 3.2历程 4、ISO22000的定义与作用 5、HACCP、GMP、SSOP、ISO9001和ISO22000之间的关系 6、ISO22000的应用范围 7、食品安全－农田到餐桌 8、食品链构成要素 9、食品链中食品安全管理水平的不对称性 10、食品安全的责任要求、角色、安全食品 11、食品安全组织与体系 第二部份：HACCP介绍 1、HACCP历史 2、HACCP 七大原则 3、HACCP是食品安全管理原理而不是标准 4、ISO22000:2005标准及其适用性 5、食品业对ISO22000的需求 6、对食品经营者帮助 7、ISO22000标准开发 8、HACCP与ISO22000对照 9、ISO9001与ISO22000:2005款对比 10、ISO22000所需文件化程序、特点、结构图第三部份：HACCP标准详述 1、定义和发展历程 2、HACCP基本原理、内容和特点、意义 3、危害分析 4、HACCP计划的编写、案例分析 5、HACCP的前提条件 6、GMP、SOP＆SSOP讲解第四部份：ISO22000－概况及条款 引言-食品链沟通模式图 1、范围的确定及理解要点 2、引用文