食品专业化学实验碎片化学习解析.docVIP

食品专业化学实验碎片化学习解析 　　碎片化学习是有效的时间管理和知识重构的自学模式，不受时间和空间限制。建立微信公众平台辅助课堂教学，为学生提供资料来碎片化学习，实现教育资源的有效利用。食品专业化学实验可借助微信平台实现实验过程重现、实验现象答疑、实验结果解析等学习活动，是课程教学改革的重要手段。 ：微信公众号食品专业化学实验碎片化学习 目前，高校大学生中智能手机十分普及，个别高校全覆盖无线网络，学生利用电子终端接收海量信息，专业知识亦可以通过终端的碎片学习得到提升。碎片化学习呈现的形式丰富多彩，可以是文字、图片、音频、视频、动画等，已成为年轻人推崇的自学方式。碎片化学习可使阅读者在时间、空间、针对性、重复利用等方面不受限制，是学生构建新知识体系不可或缺的模式。为了学生更便捷地在大量信息中筛选有效的碎片化学习资料，建立固定学习平台是十分必要的。微信公众号能实现教育教学资源发布、资源共享、资源储存、资源管理、互动交流、同步异步答疑、学习评价等多种形式学习活动，微信公众平台的用户订阅、推送功能自主选择、加入门槛低、使用便捷是大学生选择碎片化学习的主要原因。 一、食品类专业碎片化学习现状 1.微信使用情况问卷分析 以南宁学院大类食品专业为例，该专业共有140名学生，笔者面向该专业所有学生进行《食品专业微学习状态调查》网络问卷调查，24小时后回收137份问卷。问卷中第1题：你注册微信账号了么？其中有132位学生有注册微信，占参与回答问卷人数96.4%。问卷中第4题：你使用最多的微信功能是以下哪种？（聊天；刷朋友圈；看学习资料；其他）该题的数据回收结果显示，使用最多的功能是聊天，占比63.5%，用微信看学习资料的比例很少，仅有5.1%。显然微信使用率很大，但学生并没有能很好地利用微信进行辅助学习，教师引导学生有效利用微信平台进行碎片化学习十分必要。问卷中第10题：毕业后你是否想从事与本专业相关的工作？（是；否；还没有想好）。该题有48.2%的回答是肯定的，有44.5%的学生还没有想好，反映出部分学生对自己专业有一定的规划，想学好专业知识以服务社会。从问卷来看，食品专业的大部分学生渴望熟练掌握专业知识与技能，为就业做准备；但该专业学生在自习方式上并没有充分利用摆脱时间空间限制的微信终端平台进行碎片化学习。 2.基于微信公众平台碎片化学习的外部条件 参与问卷调查的学生全部拥有智能手机且能熟练掌握移动互联网浏览各类信息，掌握微信平台查阅和学习的功能。南宁学院自2018年下半年起无线网络已全覆盖教学场所，为学生终端学习提供更便捷的外部条件保障，免去学生免去流量使用费用的顾虑。南宁学院积极开展的应用技术大学教学改革理论和实践探索鼓励教师提升教学能力，特别是在实验、实习、实训和社会实践活动等课程中鼓励教学改革创新，建议将课程与慕课、微课、SPOC、开放式教学等先进教学理念相结合，努力实现教学特色培育和教学资源共享。南宁学院在教学管理与质量保障，人才培养质量评价，教师学术发展与教学能力提升等方面提供学习环境支持。 二、食品专业化学实验碎片化学习的必要性 问卷中第7题：你会主动查阅课程相关的现状和未来发展的方向么？该题有68.6%的学生表示会主动查阅专业发展的情况，这是学生潜在的学习动力，可以将它加转化为自主管理的碎片化学习。问卷中第8题：课前预习有方向么?（没有进行课前预习；有；没有）数据显示只有29.9%的学生在课前预习方面有方向；45.2%的学生课前预习没有方向。为了更好地让学生在课堂上顺利跟上教学进度，教师可以为学生制作课前导学案，以明确预习方向。问卷中第9题：课后复习或者做作业遇到知识点断片时你会怎么做？（问同学；问老师；自己查资料；不理会）该题为多选，答案分析中自己查资料占87.6%；问同学占68.6%；问老师占29.9%。显然学生在复习过程中自己查阅资料最多，其次还有一定的交流学习。以上三题可以看出学生需要固定的平台进行碎片化学习，如提供课前预习的导学案、课程延伸资料和课后复习的课堂再现等可以通过微信公众平台得到很好体现。化学实验是食品专业基础课程的重要组成部分，是培养学生实践能力、创新能力和养成自我学习管理的重要途径。化学实验课程实施过程涉及实验药品多、实验耗时长、实验过程难重复利用、产生实验污染等问题，若能利用微信公众平台将微信学习和微课等相融合，充分发挥两者的优势，将两者引入教学活动，能起到辅助教学、深化课堂内容，发展个性化学习的作用。在微信平台与微课结合的实验教学案例中，可尝试将微课录制成具有食品专业针对性的微化学实验。这样既能让实验项目完全重现，又在药品用量上减小，体现绿色教学的理念。学生可以利用微信平台，根据时间和空间对化学实验课程进行选择预习、复习、实验过程重现等碎片化学习。 三、食品专业化学实验碎片化学习的设计 问卷调查中