绿色食品复习题.docxVIP

一、名词解释 1.绿色食品： 遵循可持续发展原则，按照绿色食品标准生产，经专门机构认定，许可使用 绿色食品商标标志的无污染的安全、优质食品。 2.绿色食品的标准： 应用科学技术管理、 结合绿色食品生产实践、 借鉴国内外相关标准所制 定的，在绿色食品生产中必须遵守、绿色食品质量认证时必须依据的技术性文件。 3.轮作： 同一块地有顺序轮种不同作物的种植方式。 4.环境质量现状评价： 是根据环境（包括污染源）调查与监测资料，按照一定的评价标准 和评价方法进行综合处理， 然后对这一区域的环境质量作出定量描述， 并提出该区域环境质 量污染综合防治措施。 5.仲裁性监测： 此项监测主要解决基础性监测与监视性监测中所发生的矛盾 6.食品添加剂： 为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要加入食品中的 化学合成或天然物质 7.食品包装 ：指在食品流通过程中为保护产品、方便运输、便于贮藏、促进销售而按一定 的技术方法采用的材料、容器及辅助物的总称。 8.生物防治： 利用食物链原理，通过捕食者、寄生者、病原体等天敌来降低有害生物种群的平均密度。 9.绿色食品工程 ：以全程质量控制措施为核心，将农学、生态学、环境学、营养学、卫生学 等多学科的原理综合运用到食品的生产、加工、包装、储运、销售以及相关的教育、科研等 环节。 10.环境监测的定义和手段 ： 用科学方法监视和检测代表环境质量及发展变化趋势的各种数 据的全过程。 11.复种： 同一块土地上在一年内连续种植超过一熟（茬）作物的种植制度，又称多次作。 12.安全间隔期： 指最后一次施药的时间到收获日期相隔的天数，保证收获蔬菜的农药残留 13.种子检验： 是以国家标准《农作物种子检验规程》为依据，应用科学的方法，对农业生 产的种子品质或种子质量进行细致的检查分析、 鉴定，以判断其优劣。 是保证种子质量的重要措施和实现种子标准化的重要环节。 14.绿色食品生产资料： 是指获得国家法律部门许可、 登记，符合绿色食品生产要求以及 《绿色食品生产资料标志管理办法》 规定，经中国绿色食品协会核准， 许可使用特定绿色生产标 志的生产投入品。 15.动物福利： 指动物应得到的自由， 包括排出营养不良、 物理不适、 损伤、疾病和恐吓等。 即让动物享有免受饥渴的自由、 生活舒适的自由、 免受痛苦的自由、 生活无恐惧感和悲伤感 的自由以及表达天性的自由。 二、填空 环境污染： 大气污染，水体污染，土壤污染 2.绿色食品产品标准包括哪些 ：原料要求、感官要求、理化要求、微生物学要求。 绿色食品技术保障体系： 绿色食品产地的选择与环境条件的选择技术，绿色食品生产资料开发应用技术，绿色食品的生产技术，绿色食品的产后配套技术 绿色商标唯一注册人： 中国绿色食品发展中心 5.企业年检：是指省级绿色食品管理机构（以下简称省级绿办） ，组织对辖区内获得绿色食 品标志使用权的企业，在一个标志使用年度内的绿色食品生产经营活动、产品质量及标志 使用行为等实施的监督、检查、考核、评定活动。 6.绿色食品生产用水包括： 农作物灌溉用水、水产养殖用水、畜禽饮用水和食品加工用水 在田块的休闲期运用什么技术创造良好的生产环境 7.农业生态系统四部分： 绿色植物、农业环境因素、各种动物和各种微生物 8.为了区别一般食品，绿色食品实行 标志管理 ，为了区别于一般食品标志管理手段 ：技术手 段和法律手段 （补充网上资料） 9. 绿色食品产地环境监测按手段分： 物理监测、化学监测、生物监测 目的和性质分：基础性监测、监视性监测、仲裁监测 种子检验， 以国家标准《农作物种子检验规程》为依据 食品产检主要内容： 企业实地检查、产品质量抽检和履行合同情况核查 绿色食品产品标准： 外观品质、营养品质、卫生品质 田块休息期通过哪些耕作技术： 轮作，间、套种，复种三、判断 四、 单选（网上资料 ） 为了保证绿色食品产品安全、营养和优质，必须依照《绿色食品管理办法》的规定，对绿色食品进行终产品检验。 2. A 级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。  3. 土壤是绿色食品生产最重要的介质。 4. 绿色食品生产资料自批准之日起，三年有效，并实行年审制。  5. 生产  AA 级绿色食品禁止 使用任何化学合成资料。 绿色食品生产基地可分为三种：绿色食品原料生产基地、绿色食品加工品生产基地、绿色食品综合生产基地。 绿色食品证书自发放之日起每满一年都必须加盖年检合格章。 8. 生产绿色食品禁止使用的食品添加剂见课本 173 页表 7-3。 9. 绿色食品养殖业饲养场舍内相对湿度以 50%-70%为宜。 10. GMP 全称是食品良好操作规范。 五、多选（网上资料） 1.绿色食品质量标准体系构成包括：绿色食品环境质量标准、绿色食品生产技术标准、绿色