(HEM)高效有益微生物菌群的研究与开发.docVIP

（ＨＥＭ）高效有益微生物菌群的研究与开发 2002-5-21??邢逸蔚 王生雨?? 下载并安装浏览程序 ................................................................................................. 下载该页文本内容 　　?????我国是一个畜牧大国，根据联合国粮农组织资料的分析，近２０年全世界肉、蛋总量的一半来自中国，２０００年，全球生产禽肉６６４６吨，其中中国禽肉产量１１３５吨，占全球总量的１７．１％，位居世界第二，产量仅次于美国１６４４万吨。畜牧业发展对饲料、水质、土地、环境、卫生等方面造成很大压力，由于养殖户片面追求产量来增加收入，不顾国家的三令五申，超剂量使用添加剂，滥用抗菌素和激素，导致畜禽产品中药残严重的超标，造成不良影响：????⑴出口受阻。仅从１９９９年８月至２０００年１月的６个月中，美国ＦＤＡ就扣留了６３４批中国进口食品；我国出口的肉鸡中因含“克球粉”、蜂蜜中因含“杀虫胖”被有关国家相继退货；每年都有数批次出口到日、欧、美的畜禽产品因药残被退货或销毁处理。尽管我国是世界肉类生产量最大的国家，但肉类出口量仅占生产量的１％。????⑵严重危害人们的身体健康。欧盟禁止使用的抗生素（泰乐菌素、维及尼霉素、螺旋霉素、杆菌肽）在我国仍然使用，使人畜共患病原菌引起的发病率迅速上升，人的抗药性增加，癌症、畸形及某些中毒现象增多。????⑶严重影响生态环境。每只鸡日排粪约０．２ｋｇ，仅山东省年存的几亿只鸡产出的粪便就有３６０万吨，远远超过工业废渣的排放量和城市居民生活废弃物；大量臭气的产生，严重影响养殖者的身体健康，并且污染空气；我国每年养殖场排放的粪便和冲洗水远远超过１７亿吨，造成水体的富营养化。?????为了解决以上问题，各国都在积极研究解决办法。７０年代中期日本开始研究，我国９０年代中期开始研究与应用，１９９６年美国、德国、英国、荷兰、瑞典和日本等国学者发起并成立了新的抗微生物策略国际研究组，旨在开发除抗生素以外的其他替代品来控制感染的可能性。美国已正式提出用微生态制剂代替抗生素，微生态制剂的开发和应用已成为科技工作者的主攻目标之一。但由于微生态生物技术起步较晚，特别在我国缺乏统一的标准，为此微生态技术的研究势在必行。１亿安奇乐ＨＥＭ的研究内容与方法１．１亿安奇乐（ＨＥＭ）的生产工艺研究????首先对ＨＥＭ复合菌种的培养进行了研究，经过反复挑选优良菌种，反复优化，挑选出光合菌、酵母菌、乳酸菌、芽孢杆菌和放线菌，采用条件实验方法，按不同菌种的组合比例，对葡萄球菌、大肠杆菌、白色念珠菌进行抑菌圈的实验。经过上百次实验终于选?出了光合菌、酵母菌、乳酸菌、芽孢杆菌和放线菌的最佳组合比例。同时解决了ＨＥＭ中好氧菌和厌氧菌共?生共长的特殊工艺。１．１．１?菌种制备????将ＨＥＭ复合微生物的五大类菌种分别经过分离优化，进一步纯化后，制备菌种。在制备过程中，经过上百次的继代，子斜面稳定性良好，仍为优质菌种。斜面菌种经活化后，分别接摇瓶，扩大培养后即得菌种液。１．２?发酵生产????将一定比例的五种菌种接种于培养基中，混合均匀培养。五大类菌种通过共生共殖互惠互利协同发酵。发酵温度控制在２５℃～３５℃，先耗氧发酵，后厌氧发酵，当ＰＨ值降到标准要求时即表示发酵完毕。该项目发酵工艺条件简便，实用性强，适宜于扩大再生产。１．２．１?灌装????灌装车间洁净度达到１０万级以下，局部要求１００万级以下。在灌装过程中保证不带入杂菌。１．３?固体发酵????经过条件实验，选用较好的基质，采用厌氧发酵方法，生产出便于使用的固体亿安奇乐。１．４?不同原料对产品的影响????我们分别对不同原料进行了发酵。通过实验，选择了最佳的原料，另外采用条件实验方法对原料的使用浓度进行优选，每种浓度做五次，经成本和活菌总数的综合评价，最后采用合适的比例进行发酵。１．５?原材料采购标准和产品标准????对亿安奇乐产品的稳定性也做了实验，经过半年以上的时间考察，对７个批号活菌死亡速度摸索出一定规律，同时观察不同活菌数对猪、鸡等畜禽和对鱼、虾的影响，最后确定了兽用亿安奇乐的标准，上报后，被山东省畜牧局纳为省标执行。１．４?亿安奇乐ＨＥＭ的作用机理探讨１．４．１提高了饲料营养水平１０％－２０％和对饲料的酸化作用，有利于动物对饲料的吸收和利用促进动物生长。１．４．２芽孢杆菌进入动物体内后，迅速消耗肠内氧气，使有益菌迅速定位，形成有益菌生物膜屏障，更加牢固，竞争性排斥致病菌的着生定位，使有益菌种和微生态达到平衡的作用，促使畜禽体内有益菌正常生长。另外，ＨＥＭ还能产生一些良好的免疫激活剂，能明显刺激胸腺、脾脏和法氏囊的