绿原酸的生物活性及其作用机制研究进展-中国科学院科技论文预发布.pdf

1 绿原酸的生物活性及其作用机制研究进展 1,2 1,2 2,3 2,3 2,3 1 2,4* 2 王文龙 文超越 郭秋平 段叶辉 李颖慧 何善平 李凤娜 3 （1.湖南师范大学生命科学学院，动物营养与人类健康实验室，长沙 410006 ；2.中国科学院 4 亚热带农业生态研究所，畜禽养殖污染控制与资源化技术国家工程实验室，中国科学院亚热 5 带农业生态过程重点实验室，长沙 410125 ；3.中国科学院大学研究生院，北京 100049；4. 6 湖南畜禽安全生产协同创新中心，长沙 410128 ） 7 摘 要：绿原酸（CGA ）是一种广泛存在的多酚类物质，具有抗氧化、抗炎、抗菌和降糖 8 降脂等多种生物学功能，在动物生产和人体健康领域具有广阔的应用前景。本文简要综述了 9 CGA 的来源与分布、理化性质、生物活性及其主要作用机制，为CGA 的深入研究和进一步 1 10 开发应用提供参考依据。 v 7 11 关键词：绿原酸；多酚；抗氧化；脂类代谢；作用机制；畜产品品质 6 7 12 中图分类号：S852.2 文献标识码：A 文章编号： 0 0 . 13 绿原酸 （chlorogenic acid ，CGA ）是植物体在有氧呼吸过程中经莽草酸途径产生的一种 1 1 [1] 14 苯丙素类化合物 ，自20 世纪50 年代首次从苹果中提取成功就一直受到学者们的高度关注。 7 1 15 CGA 因具有抗氧化、消炎抗菌和抗辐射等生物学功能已广泛应用于食品、美容、医药和化 0 2 [2-3] : 16 工等领域 ；研究也发现CGA 在抗癌、降糖降脂、调节免疫和兴奋神经中枢等方面发挥着 v i [3-5] X 17 积极作用 ，但其具体作用机制尚不明确。随着青蒿素等天然植物提取物研究热潮的再次 a n 18 兴起，在“谈抗生素、食品安全色变”以及人们愈加追求畜产品品质和健康水平的时代背景 i h 19 下，CGA 的开发应用已成为热点。本文就CGA 的来源与分布、理化性质、生物活性及其主 c 20 要作用机制进行简要综述，并展望其在动物生产和人体健康领域的应用前景。 21 1 CGA 的主要来源与分布 收稿日期：2016-12-14 基金项目：湖南省重大专项（2015NK1002 ）；湖南省重点研发计划（2016NK2170 ）；湖南 省自然科学基金面上项目（S2014J504I）；中国科学院青年创新促进会项目（2016326 ） 作者简介：王文龙（1989—），男，河南平顶山人，博士研究生，从事动物营养与生理生化 研究。E-mail: wangwenlong2012@yeah.net *通信作者：李凤娜，副研究员，E-mail: lifengna@isa.ac.cn 22 CGA 在植物界中广泛存在，从双子叶植物到蕨类植物中都有分布，主要存在于忍冬科 [6-8] 23 忍冬属 （Lonicera L. ）、菊科蒿属 （Artemisia L. ）等植物中 ，如杜仲、金银花、向日葵、 24 野菊花、茵陈、牛蒡等，其他植物中如咖啡、苹果、胡萝卜、绿茶、小麦、大豆、马铃薯、 [1,7,9] 25 苦丁等也有分布 ，其中，金银花和杜仲的CGA 含量较高。此外，CGA 的含量随产地、