基于学生职业素质培养的实践教学研究.docVIP

PAGE PAGE 1 基于学生职业素质培养的实践教学研究 　　内容摘要：随着酒店业持续、快速、健康的发展，酒店行业对学生的职业素质提出了更高的要求，而职业素质养成所依赖的主要环节是实践教学。通过分析酒店管理专业实践教学与学生职业素质养成的内在关系，以咸宁职业技术学院酒店管理专业为例，探讨了基于学生职业素质培养的实践教学的构建思路。 　　关键词：酒店管理职业素质实践教学 　　一.职业素质的内涵与要求 　　职业素质指劳动者从事职业活动时表现出的基本品质，是人的综合素质不可缺少的一部分。酒店员工的职业素质是指酒店服务业的从业人员所应具备的综合素质，是通过后天的教育培训、学习、实践形成和发展起来的[1]。良好的职业素质是个人从事职业活动的基础，是事业取得成功的基石。 　　主要体现在三个方面： 　　1.职业道德。职业道德是一个人的政治信念、道德品质、敬业精神、公民意识在职业生涯中的具体体现，是个人能否适应社会、实现自我价值的前提条件，也是企业提高团队凝聚力和执行力的有效保证。高职酒店管理专业学生应具备的职业道德：敬业爱岗、勤奋工作；无私奉献、诚实守信；遵纪守法、文明礼貌等；真诚公道、信誉第一等。 　　目前，学生职业道德普遍受到酒店行业的重视，大部分酒店负责人认为，“酒店管理专业的学生可以不熟悉技能操作，但是必须有高尚的职业道德”。因此，我们必须把培养学生的职业道德作为职业素质培养工作的重要内容之一。 　　2.专业能力素质。专业能力素质是一个人能否胜任本职工作或创造性开展工作的前提。高职酒店管理专业学生应具备以下专业能力素质： 　　（1）知识：掌握本专业领域的核心知识点；具有较合理的知识结构。 　　（2）能力：熟练掌握交往沟通能力、组织管理能力、团结协作能力、战略策划能力、语言文字能力，具备从事酒店行业的专业操作技能； 　　（3）职业习惯：善始善终，持之以恒；勤于钻研，善于琢磨。 　　3.身体素质。身体素质包括健康的体魄和健康的心理，表现为能正确面对挫折和失败、面对复杂的人际关系、面对繁重的工作压力等。 　　二.实践教学与职业素质养成的关系 　　实践教学是高职教育是实现人才培养目标和实施素质教育的重要环节。在酒店管理专业实训室和生产性经营场所进行的实践性教学活动，其特点主要体现在三个方面： 　　1.综合性[2]。实践教学在教学内容、教学模式上的综合性满足了高职酒店管理专业对学生职业素质培养的要求，既实现了学生操作技能、职业能力的获取，又实现了学生正确的思想观念、行为模式及人际交往能力的养成。 　　2.现场性[2]。酒店管理专业实践教学具有很强的现场性，通过真实情境教学，使学生在环境、心理、感受等方面缩短了与实际工作场景的距离，有助于学生良好道德观念和行为习惯的养成。 　　3.开放性。酒店管理专业实践教学的目标和任务决定了实践教学必须紧跟酒店行业发展态势，深入校企合作，以实现学生综合职业素质培养与酒店企业要求的“零距离”。 　　由此可见，实践教学能够更有效地发挥学生主体的作用，通过学生的主动、亲身参与，最终实现学生良好职业素质养成的目的。 　　三.以职业素质培养为核心的高职酒店管理专业实践教学研究 　　咸宁职业技术学院酒店管理专业在学院及系部领导的指导和帮助下，发展飞速，目前已成为咸宁本地酒店行业人才输入的重要力量。近年来，我们一直坚持“以人为本，德育为魂，素质为基，技能为先”的育人理念，以解决学生职业素质养成与实践教学中出现的问题作为突破口，并在此基础上进行了一系列有益的探索和实践。 　　（一）校企合作，深度构建实践教学模式 　　酒店管理专业实践教学实施的目标就是培养能够掌握并从事现代酒店经营管理的基本素质和专业技能的高端技能型人才[3]。在这一目标的指引下，我院积极与全国知名酒店进行合作，会同企业专家对酒店管理专业所涉及的行动领域进行分析，剖析工作任务与工作内容，精心遴选典型的工作任务，根据典型工作任务完成所需的知识、技能、素质要求，归纳转换为学习领域，经过专业指导委员会专家研讨，构建基于学生职业素质培养的课程教学体系。 　　1.“教、学、做、评”一体化的教学模式。 　　我院十分重视学生在校学习与实际工作的一致性，注重学校与企业的紧密联系，以酒店各部门工作流程为主线，以酒店基层管理岗位群需求为导向，在教学过程中实施了“教、学、做、评”一体化的教学模式。 　　围绕着酒店管理专业学生所需的职业素质安排教学内容，包括专业课程及实训实习环节，并把岗位证书融入到课程建设中去。如专业核心课程《客房服务与管理》在课时安排上理论与实践为1：1，在教学过程中，融教师“教”、学生的“学”与“做”、校企双方的“评”为一体，既体现了企业岗位技能要求，又以企业课程形式实现学校培养与企业需求的无缝对接。目前，我院酒店管理专业校企双方合作开发了6门企业课程