第八章碳水化合物.ppt

第八章 碳水化合物 分类 根据其单元结构分为： 单糖 —— 不能再水解的多羟基醛（醛糖）或多羟基酮（酮糖）。 低聚糖——含2~10个单糖结构的缩合物。以二糖最为多见，如蔗糖、麦芽糖、乳糖等。 多糖 ——含10个以上单糖结构的缩合物。如淀粉、纤维素等。 1.1 手性和对映体---理解 1.2 旋光性和比旋光度---理解 1.3 含一个手性碳原子的化合物的对映异构---了解 1.4 构型表示法和相对构型标记---了解 1.1 手性和对映体---理解 1.2 旋光性和比旋光度---理解 1.3 含一个手性碳原子的化合物的对映异构---了解 1.4 构型表示法和相对构型标记---了解 1.1 手性和对映体---理解 1.2 旋光度和比旋光度---理解 1.3 含一个手性碳原子的化合物的对映异构---了解 1.4 构型表示法和相对构型标记---了解 1.1 手性和对映体---理解 1.2 旋光度和比旋光度---理解 1.3 含一个手性碳原子的化合物的对映异构---了解 1.4 构型表示法和相对构型标记---了解 2.1 单糖的结构---理解 2.2 单糖的化学性质---理解 3、葡萄糖的氧环式结构 四、单糖的构象 X射线分析研究证明，吡喃型糖的六元环主要是呈椅式构象存在于自然界的 棉纤维的组成：纤维素：90~94% 天然杂质：6～10% 三、新型纤维 竹纤维