《旅游饭店前厅与客房管理》课程教学课件-11 客房设备用品管理(10P).ppt

第十一章 客房设备用品管理 [教学目的] [教学方法] 讲授法 酒店参观 [课 型] 新授课 [教学手段] 多媒体 ·了解和掌握客房物品与设备管理的任务和方法 ·掌握客房设施设备清洁保养技术 ·掌握对客用品进行控制的方法 第一节 客房物品与设备管理 一、客房物品与设备 1、电器和机械设备 2、家具设备 3、清洁设备 4、房内客用品 5、建筑修饰品 二、客房物品与设备管理的任务 1、编制客房物品与设备采购计划 2、制定客房物品与设备管理制度 3、做好物品与设备日常管理和使用 4、对现有设备进行更新和改造 第一节 客房物品与设备管理 三、客房物品与设备管理的方法 （一）编制客房物品与设备采购计划 1、客房设备选择的基本原则 （1）协调性 （2）实用性 （3）安全性 （4）经济性 2、清洁设备选择应考虑的因素 （1）安全可靠（电压是否相符？绝缘性如何？） （2）操作方便 （3）易于保养 （4）使用寿命长 （5）噪声小 （二）做好设施设备的审查、领用和登记编号工作 （三）分级归口管理 （四）做好客房物品与设备的日常保管和使用 （五）建立设备档案 （六）及时做好客房物品与设备听补充和更新工作 第二节 客房设施设备的清洁保养 一、门窗的保养 二、墙面的保养 三、地毯的清洁与保养 四、空调设备的保养 五、电器设备的保养 六、卫生设施及设备的保养 七、木器家具的保养 八、织物的保养 第三节 客用品的管理 一、客用品的选择 1、实用 2、美观 3、适度 4、价廉 二、客用品的控制 （一）确定消耗定额 （二）确定储备定额 （三）做好客用品的日常管理工作 （四）控制流失现象 （五）落实奖惩政策 第四节 棉织品管理与洗衣房的管理 一、布草房管理 （一）布草房的职能 1、发放客房供应物品。 2、处理洗衣业务：发出棉织品的计数，送洗棉织品清点检查。 3、分发餐饮部棉织品 4、分发酒店员工制服（以旧换新） （二）棉织品的储备标准 客房部棉织品的储备标准从3-5套不等，取决于营业状况、客房出租率、洗衣房动转状况，部门预算等因素。一般最低的标准是3套。 （三）棉织品的储存与保养 （四）棉织品更新 二、缝纫室 1、改做制服 2、修补台布、床单等 3、缝补窗帘、床罩、沙发套以及任何价格较高而又需稍作修补就能重新使用的物品 4、用报废的餐巾等制作厨师用工作布 三、制服的管理 （一）制服的设计和选购 设计和选购制服时，应考虑以下因素：舒适、实用、美观、耐用、易保养。 （二）制服的订购量 一般来说，每位员工三套制服是最起码的订购量，但明智一点的酒店经理会要求额外再加一些，以备再换之用。 （三）制服的日常送领 （四）制服的入库保管 1、分类保管 2、制服上架 3、统一修补 （五）制服的更新和补充 四、洗衣房管理 （一）洗衣房的任务 酒店洗衣房的主要任务是负责洗涤、熨烫酒店客房部、餐饮部（厨房、餐厅、酒吧等）的布草，保证客房、餐饮部门的清洁卫生，从而确保酒店经营活动的正常进行。 （二）洗衣房员工的配备标准 （三）洗衣房员工的基本素质要求 （四）洗衣房的工作标准 棉织品洗涤质量标准： 1、毛巾类：洗后的毛巾洁净、蓬松、柔软 2、床单枕套类：洗后的床单做到清洁、柔软、洁白 3、台布口布类：洗后的台巾、口巾做到清洁、柔顺、有挺括感，无任何油迹，污迹 客衣洗涤质量标准： 1、干洗：洗涤后的客衣清洁，无任何污迹、汗渍、掉色、脱扣等现象发生。 2、湿洗：湿洗后的客衣干净、完好、不褪色、不染色，无任何污迹 3、熨烫：整个客衣洗涤做到衣物洁净无污迹、无异味，平整、挺括；折线清晰，裤线无双线 工服洗涤质量标准： 洗衣房将不同种类和布料的工作服分类洗涤。洗后的工作服，做到清洁，美观，无污迹，开线等现象发生。需要补修的工作服，交工服房修好。 （五）客衣纠纷的频防与处理 客衣纠纷的预防： 收取客衣时，认真细致地检查客人待洗衣物，发现可能洗不净的严重污迹、衣服破旧可能洗坏，口袋内有物品等事先告知客人 分类处理 客衣洗涤、熨烫要严格按照操作规程办事