试验六霉菌的形态观察与鉴定.ppt

实验七 霉菌的形态观察与鉴定  1.豆腐进行霉菌发酵，表面生长出一层白色茸毛（即菌丝）的豆腐。2.不同季节（不同温度、湿度、发酵时间）根据菌丝颜色、长度的不同可分为虎皮毛、鼠毛、兔毛和棉毛四种，以兔毛和棉毛为质量最佳。 4. 操作程序 四 思考题 青霉、曲霉、根霉、毛霉的形态有哪些异同？ 比较显微镜下放线菌和霉菌的细胞形态和菌落的特征 ？ * * 一、实验目的 (1) 学会霉菌的载玻片培养法 (2) 了解青霉、曲霉、根霉及毛霉的形态构造 (3) 霉菌的无性孢子和有性孢子的形态观察 无性孢子：根霉，毛霉------ 孢囊孢子 曲霉，青霉------ 分生孢子 有性孢子：根霉，毛霉------ 接合孢子 二、实验原理 霉菌为真核微生物，菌丝较粗大（直径：3-10um, 与酵母菌相似，比细菌或放线菌的细胞约粗10倍）；有分枝或不分枝的。 菌丝体为无色透明或暗褐色至黑色，或呈现鲜艳的颜色。在显微镜下观察时，菌丝皆呈管状。在固体培养基上生长，为绒毛状或棉絮状。 一些较高等的霉菌丝状管道中皆有横隔（有隔菌丝----- 青霉属（Penicillium），曲霉属（Asepergillus）；无隔菌丝-----毛霉属（Mucor），根霉属（Rhizopus））由横格状菌丝隔成许多细胞。细胞易收缩变形，而且孢子很容易分散。 观察霉菌的形态的常用方法 直接制