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， ， 《 》 !综述
#1 011 , X8H- 00 U8- 3 食品科学
与生理盐水组相比，两苦瓜的瓜肉提取液均对四 ,0.,-
薛颖，宋曙辉，陈杭 苦瓜等 种食用植物抗促癌作用的
氧嘧啶导致的高血糖小鼠有一定的降血糖作用，早丰! 0 - # ,
研究 营养学报， ， （）：
号稍好些，苦瓜籽的作用则更好。有研究表明，苦瓜含 - ,##. 01 0 0 ,# 2 00!-
王勇庆 苦瓜降血糖作用研究 湖南中医杂志， ，
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有大量的降糖物质如植物胰岛素之类 。美国的
（）：
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%’())(* 等研究表明 。苦瓜果汁的降糖作用是通
张憔杰主编 复合多糖生化技术 上海科技出版社， ，
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过刺激活性 细胞分泌胰岛素达到的。在本实验中，
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4 2 5-
从成分初步分析表中可知，瓜籽的黄酮类物质和蛋白
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类物质较两种肉的含量大，含糖量则较小，所以推测降 B=F’8G’) E()7=7=?@ 8D ’87?=) (7=H=ICG 7C? ’=)=H? 8D ’87?=) 9*?
血糖物质可能是黄酮类和蛋白类物质起主导作用。由 J=)9=)G- ;)H- 6=8FC?BK ,#54K 50L 03. 2 0/3-
陈运中 苦荞麦黄酮含量的测定 食品科学， ， （）：
于本实验所用小鼠只数较少，所以结果经统计学处理， 4 - - ,##. ,# !
并无显著意义。另外，造成该结果的另一个可能原因就 /3 2 //-
许实波，唐孝礼，李瑞声等 海蛾提取物对学学报 自然科
是提取方法有可能会对活物质造成损伤因
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