有机化学19氨基酸、多肽、蛋白质以及核酸.pptVIP

第十九章 氨基酸、多肽、蛋白质和核酸 Amino Acids, Peptides Proteins and Nucleic acids §一、氨基酸 4. 与Sanger’s试剂的反应 5. 氨基酸的立体选择性合成 §二、多肽 3. COOH 的活化和缩合 4 多肽的固相合成 §三、蛋白质 §四、核酸 双螺旋结构中的碱基配对 一、组成： * Organic Chem * University of Science and Technology of China 有机化学 蛋白质： 含氮的天然高聚物，生物体内一切组织的基本组成部分 除水外，细胞内80％都是蛋白质, 它是生命的物质基础。 酶（球蛋白）——机体内起催化作用 激素（蛋白质及其衍生物）——调节代谢 血红蛋白——运输O2和CO2 抗原抗体——免疫作用 蛋白质 → 氨基酸 在生命现象中起重要的作用： 一、简介： 蛋白质水解→α- 氨基酸 天然--有旋光性，L-构型。 （S)- 半光氨酸例外 L（R ）型。 20种常见氨基酸： 结构 名称 缩写