人造板甲醛毒性及治理.pptVIP

问题 为什么甲醛会使蛋白质变性？ 甲醛是最小的含氧有机物，具有较高的反应活性，可以和带有－OH（羟基）、－SH（巯基）、－NH2（氨基）基团的分子发生亲核加成反应，最终甲醛作为亚甲基（－CH2－）的提供者，与上述基团中的两个基团反应，使自由的分子链被甲醛交联起来，失去原有的生理功能。这就好比我们的双手，每只手代表一个上述的基团，如同甲醛的一副手铐铐住了原本自由的双手（哪怕是铐住一只），就使我们的手失去了原有的自由功能。人体的细胞内、酶系统存在着大量的羟基、巯基、氨基，接触甲醛后会立即发生反应，产生细胞毒性，使蛋白质变性（甲醛超强的杀菌能力正是原自这种反应）。 氨基酸氨基的PKa小，羧基的PKa大，用甲醛的羰基跟氨基酸中的氨基反应，可使氨基的PKa下降2-3单位，然后用氢氧化钠滴定测游离氨基，称为氨基酸的甲醛滴定法，可大体判断蛋白质水解与合成的进度。 问：甲醛是酸性还是碱性的? 甲醛本身是不电离的，也就是说，是中性的，但是它的溶液显酸性，为什么呢？因为在水中，二分子（甚至更多）甲醛发生聚合，形成乙酸（以至更高级的酸），所以，放置时间很久的甲醛溶液，其实就是乙酸溶液，另外，它也可以与碱反应，这是因为在碱催化下，甲醛发生歧化反应，变成甲酸和甲醇，从而与碱发生反应。 2HCHO——－C2H2O2－+2H＋ 2HCHO+NaOH——HCOONa+H3COH 室内空气中甲醛