员工绩效考核方案,绩效考核表.docxVIP

员工绩效考核方案 　　一.总则 　　(一)为了保证餐厅的总体目标的实现，建立有效的监督激励机制，加强上下级管理以及员工与员工之间的协作。 　　(二)为了不断开发员工的职业能力，提高员工在工作中执行的主动性，有效性以及工作质量，从而改善宾馆整体绩效，达到公司的管理目标。 　　二.考核目的 　　为了员工的薪资调整、职务变更、岗位调动、培训、奖励和淘汰等人事管理提供依据。 　　三.考核原则 　　为充分发挥绩效考核对餐厅各阶段工作的经营管理状况的诊断作用，以及对员工工作的指引作用，绩效考核遵循以下原则：公开公平原则。考评内容、考核标准、评分细则、考评程序和考评结果透明公开，对餐厅形成正确指导，在餐厅内部形成良性竞争的机制。 　　四.考核内容与方式 　　(一)考核期：以月份为期限 　　(二)考核内容： 　　⒈考核内容下文 　　2.每月3日前各部门负责人将上月绩效考核考评表交与人事部。 　　3.每位员工考核表需考核人与被考核人同时签字确认，在由分管领导签字确认，对于具体的项目，考核人需进行分析解释，避免同类情况再次发生。 　　五.资料的整理与存档 　　(一)每月考评结束后，各部门对所有资料进行整理存档。 　　(二)各班部门负责人依据每日的工作记录对下属员工进行汇总考核。 　　绩效考核方案 　　餐厅以提高员工素质为目的,促使餐厅营业额有进一步的提高特出了员工绩效考核。 　　一. 出勤情况(10分) 　　⒈ 出勤情况主要是根据员工的打卡考勤制度来确定，如员工有无故迟到或早退、缺岗现象，一经发现不仅公司内会对员工进行扣工资的处罚，餐厅内部还会实行扣休制的处罚(迟到或早退在10分钟内，扣休1小时，迟到或早退在半小时内，扣休半天，迟到或早退半小时以上，扣休一天，缺岗开过失单一次，累计过失单三次自动离职)，以此处罚。(5分） 　　⒉上班前要检查好仪容仪表，保持仪容仪表的整齐：服装，上班时间内，一律穿戴酒店配发的制服和饰物。制服应整洁合体，扣好纽扣. 指甲，保持清洁，不得超过指甲床0.5mm,不可涂指甲油。饰品，不得佩带手镯，手链，可佩带手表;不得佩带耳坠，可佩带小耳钉。头发，前不过眉，侧不遮耳，后不盖领，整齐，清洁，保持黑发，短发发长不得短于2公分（男服务员），长发需盘起（5分） 　　出勤情况的考核主要根据以上两点内容来评分 　　二.日常事宜(10分) 　　1. 6：50更换制服，开窗通风，准备早餐前准备工作。（0.5分） 　　2、 7：00-9：00 等待客人用餐，同时擦拭餐盘！（0.5分） 3、 9：00收餐，10：00-10：30 统一吃职工餐！（0.5分）　 4、10：00-11：00打扫卫生，擦拭桌面，画以及地角线，及时摆台(包厢)，清扫地面卫生，用干净无味的拖把拖地,擦拭外面的桌椅.(0.5分） 　　5、 11：00领班检查卫生（0.5分） 　　6、 11：00-11：30 午餐准备工作,擦拭餐具，用热水浸泡，再用口布擦拭,准备菜单，以及点菜单,领班安排每个人的岗位，可视情况，灵活变动（0.5分） 　　7、11：30-14：00 为午餐开餐时间，每位服务员必须进入最佳的工作状态,主动问候每位用餐客人，多用问候语(中午好??),认真仔细地记录客人点单情况，做到准确无误,微笑主动地为每位客人提供到位的席间服务.（1分） 　　8、 13：30-14：00 清点酒水，必须认真对待。确保所点数目准确无误，并核对本班次所卖，对单。（1分） 　　9、 14：00钟下班，并带走所需清洗的布草，做好登记！（1分） 　　( 特殊情况特殊处理) 　　10、 领取布草，核对布草数，16：00 准时到岗（0.5分） 　　11、 16：00-17：00打扫卫生(包厢，大厅外面桌椅)及晚餐的准备工作。擦拭桌面，及时摆台(包厢),清扫地面卫生，用干净无味的拖把拖地,擦拭外面的桌椅，拖走廊地面，擦拭餐具，用热水浸泡，再用口布擦拭，准备菜单，以及点菜单.领班安排每个人的岗位(大厅，包厢，)，可视情况，灵活变动（1分） 　　13、 17：30领班检查卫生（0.5分） 　　14、 17：30-21：00为晚餐开餐时间，每位服务员必须进入最佳的工作状态,主动问候每位用餐客人，多用问候语(晚上好??),认真仔细地记录客人点单情况，做到准确无误.微笑主动地为每位客人提供到位的席间服务.（1分） 15、 20：30-21：00清点酒水，必须认真对待。确保所点数目准确无误，并核对本班次卖出酒水，对单，打菜单（0.5分）。 　16、待所有客人离开后，收拾清扫餐厅，包厢的垃圾，拖地、关窗，关空调，关灯，以及卫生间的公用纸存好。（0.5分） 日常事宜主要是根据以上来考核 　　三.工作热情(10分) ⒈工作主动性，规范服务员加强服务员服从意识，先服从后申述。（2分）