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鲜花咖啡馆方案.pptVIP

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鲜花主题咖啡馆策划方案 summer flower coffee 目录 一、板块构成 二、成本预算 三、运营模式 四、盈利测算 五、股东协议 一、板块构成 1、鲜花 2、咖啡糕点简餐 3、主题活动 1、鲜花 A、传统零售(节日里的奢侈品,韩版、特色高端花艺) 传统的私人订制式的零售以及散卖,橱窗在店面一楼以及门口鲜花展示,一楼还有鲜花工作台,是花艺师工作的地方。和夜店、KTV等合作自动贩卖机。 B、花月卡(生活中的必需品,讲究配色与配草) 花月卡以包月固定时间的方式配送花束,针对家庭、高端白领办公室、商场店面用花。 C、活动用花 各类会议、婚礼、party等活动现场的用花,鲜花在活动中的运用是最基础的 D、合作方 1、鲜花批发:普通花(月卡花)在云南,进口花(零售订制)在广州,未联系合作方。 2、物流配送:同城速递,一个点(小区、商场、写字楼)10束起派单,目前了解到同城速递的合作价格是10元一件,同个地点多一件加价2-3元不等,未定合作方。 3、店内摆设小盆栽:陌上花开肉肉盆栽,该品牌经营多种肉肉小盆栽以及肉肉主题蛋糕甜点。寄卖的方式,我们不负责盆栽的养殖以及维护。对于从我们店面销售出去的盆栽,我们计划提成20%-30%。与合作方初步沟通,达成意识,细节未讨论。该品牌有自己的微信粉丝5万人,是我们进而推广我们品牌的一个好渠道。 2、咖啡糕点简餐 A、咖啡饮品 咖啡建议还是选品质中等偏上的合作品牌,除了咖啡外别的饮品也很重要,推荐大家去申鑫国际那边的plus+咖啡尝尝他们的饮品以及小点。目前咖啡品牌未确定。 B、糕点小吃 除了一些简单的点心自己研发外,大多数糕点以合作的形式与别的品牌订制。一来可以搜集到全城好吃的糕点而来节省糕点师的成本。提高店里糕点的质量。 C、简餐私厨 简餐包括午餐以及晚餐,以简餐套餐的方式。主菜提前一天准备好,当天就只是熬汤、煮饭已经汤配菜。例如传统的:猪脚饭套餐、牛腩饭套餐、鸡翅套餐、红烧排骨套餐等等。大家发现好吃的东西都可以推荐。私厨小炒是预约式的,提前告知人数,需要菜系,我们联系准备。 D、合作方 全城各类糕点店,以及热门餐饮特色店。 3、主题活动 A、生日party 根据会员级别赠送不同次数或者不同规格级别的生日party:仅限于提供场地(外租场地费用自理),帮助布置会场,设置人均最低消费标准。盈利点在于消费以及会员卡充值确定会员级别来锁定消费。 B、主题party 各类聚会活动、小型会议,闺蜜party、鸡尾酒party等等;包括会员提出的以及自行店里组织的。(每周店里至少组织一次活动),可以与各类机构合作举行活动,互享会员。 C、户外party 承接婚礼以及同学会、校友会等大型活动。露天自助餐模式。 D、合作方 包括餐饮类、场地类、房地产开发商类的场地联系;户外组织、瑜伽健身、美容形象设计等团体的会员共享活动合作。 二、 运营模式 A、分板块下目标考核 1、鲜花经营(前三个月500张月卡,每个月净增50户;店面零售1000元\每天) 2、店面经营(咖啡、简餐、糕点);营业额3000元\日 3、活动策划(每周活动、生日party、各类活动):10000元\月 4、广告宣传(微信平台、微博平台、会员维护管理):会员增长50户\月,关注1000人\月,会员通知宣传管理 5、财务绩效管理(收支管理,公布财务,考核板块):每月核算,按季考核,收支列明理由,所有成本公开竞价 B、各尽其职各发所长 1、鲜花经营(); 2、店面运营(); 3、活动策划(); 4、广告宣传(); 5、财务以及绩效管理(). C、按月总结按季考核 统一考核,优胜劣汰。没人人接应就聘请专业人士管理。 二、成本预算 A、固定成本(方案?:一个门面220平;方案?:两个门面220+137=357平) 1.租金+物业水电:方案?3万\月→36万\年 方案?4.5万\月→54万\年 2.员工薪酬:21万 (1)1花艺(2500+提成)+2吧师(2500)+3学徒(2000)=13500元x12=16.2万 (2)员工宿舍+伙食=2000+2000=4000元x12=4.8万 B、一次性支出(27万或者35万) 1.装修费:600元\平方 方案?:600X220=13..2万 方案?:600X357=21.5万 2.家具费用:100位置估计10万元 3.餐具设备:3万 C.不确定支出:5.4万 1.广告宣传费:2000元\月x12=2.4万 2、备用金:3万 成本统计 方案?:一年的经营费用36++21+27+2.4+5=92万 方案?:一年的经营费用54+21+35+2.4+5=118万 四、盈利

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