周黑鸭公司战略分析.pptVIP

* * LOGO 吃货的福音！~ * 周黑鸭有限公司战略分析 演讲者：XXX 资料的收集与撰写：XXXX PPT：XXX * 湖北周黑鸭食品有限公司是以重庆周氏祖传烹鸭秘方秘制而成的特色黑鸭为主打产品的系列熟食产品生产销售企业。 主要经营“周黑鸭”系列产品：鸭舌，鸭脖，鸭翅膀，鸭翅尖，鸭锁骨，鸭掌，鹌鹑，鸡尖，卤干子，酱板鸭等。 目前在武汉市区内拥有40家直营门店，基本遍布武汉三镇商圈，产品享誉全江城。 公司实行“统一生产、统一配送、统一销售、统一采购、统一财务、统一管理”六统一直营连锁经营管理模式，开创了将熟卤制品这一传统餐桌食品成功转型为时尚休闲食品的先河。 * * * * 周黑鸭之发展经历 Level 1 Level 2 Level 3 Level 4 Level 5 2002年，从菜市场跑到商场旁。 2005年，先行者探路周黑鸭发力街面店。 2006年，“贴身肉搏”火了周黑鸭。 2009年，与武汉食品加工区正式签约。 2010年，扩大规模建大型成鸭养殖基地。 * 1、外部环境 （1）宏观环境 （2）行业分析 （3）竞争分析 2、内部环境 （1）目标市场分析 （2） SWTO分析 （3）业务层战略 * （1）宏观环境分析 政策（P）：国家对食品安全越来越重视，颁布了多部法律法规。 * 2012年 01 2011年 02 2010年 03 26959元 增幅41% 经济(E)：由于人们收入的增长和生活水平的不断提高，消费者对休闲食品的喜爱程度也越来越大。 * （2）行业环境分析 人们生活水平不断的提高，随着人们慢慢侧重口味、安全和品位的理念的更新，对于食品行业来讲，机遇与挑战并存； 科技的发达让食品行业厂家的加工和储藏以及运输等方面变得更加方便； 21世纪初至今，休闲食品市场规模近年来正呈几何级的速度增长，增长速度高出食品市场平均增长率20个百分点，在我国食品市场的地位日益重要。 * （3）竞争环境分析 经营模式：周黑鸭无加盟，以设立分公司和直营经营，确保产品质量。而其他竞争对手则是采用特许加盟，加盟店质量难以把关好。 主要竞争对手：久久鸭脖、绝味、精武鸭脖。 电子商务网站方面：周黑鸭电子商务网站已正在推广中，而其他竞争者电子商务网站还没完全上道。 * 周黑鸭 汉口精武 廖记棒棒鸡 其它卤制品 45% 28% 16% 11% * 市场份额分析 10% 5% 60% 25% 周黑鸭 其他 廖记棒棒鸡 精武鸭脖 Click to add Text * 周黑鸭与主要竞争对手的对比 1) 在出售方式上：精武鸭脖主要是袋装出售，而周黑鸭主要是直接零售 2) 在口味方面：精武鸭脖主要是辣味，而周黑鸭味道多样化，余味非常浓烈 3) 在服务方面：周黑鸭由于服务员少,所以办事效率比较低，而精武鸭脖颜色太红了,看到就觉得是色素,不敢吃 * 4) 在知名度方面：精武鸭脖较周黑鸭有名，在这方面，周黑鸭处于劣势 5) 在信誉方面：由于前段时间发生的“鸭脖送礼”事件，精武鸭脖信誉直线下降，在这方面说，周黑鸭上具有明显的优势 6) 在电子商务网站方面：精武鸭脖投入力度较周黑鸭小，周黑鸭电子商务网站已正在推广中，而精武鸭脖电子商务网站还没完全上道 * 周黑鸭与精武鸭的网上销售对比 商务平台 店铺（家） 网上商店数量（件） 旗舰店销（笔） 旗舰店人气 周黑鸭 淘宝 307 5303 529236 11590 拍拍 6 263 精武鸭脖 淘宝 7 361 700 2294 拍拍 0 49 * 年轻白领生活时尚,收入丰厚有购买需求和购买能力;青年学生,特别是大学生,有较多的时间,他们往往可以依托家 里消费,也是有购买需求和购买能力的人群. 这个市场十分巨大,要作为公司的主打市场,同时加大对这一市场的广告投入 上班族下班回来可能需要吃些夜宵、零食，一般性他们会买一些快捷的食品, 这个市场近年来一直在不断地增长,所有要注重适当增加对这部份市场的投入 现 在 人 的 生 活 水 平 都 提 高 了，喜 欢 利 用假 期 旅 游，走 亲 访 友，周 黑 鸭 作 为 武 汉特 产 其 口 味 独 到 与 受 欢 迎 程 度，实 为 旅行 回 来 馈 赠 亲 友 的 上 佳 选 择 Click to add Text 目标市场分析 旅游人士 家庭 青年人群(年轻白领和学生) * S 优势 O 机会 W 弱势 T 威胁 品种多、口味齐全 规范的组织架构，一流的运营团队 品牌具有一定的知名度 一日三餐皆可食用，购买力高，巨大的消费群体，高额的回报 餐饮业发展迅猛，有无限的潜力 真空包装食品及网络电子商务宣传力度不强 现有网站前架构不够完整 假冒店过多，影