一带一路背景下苏式传统小吃英译策略.docxVIP

“一带一路”背景下苏式传统小吃英译 策略 刘晓燕 苏州经贸职业技术学院 摘要： 随着“一带一路”策略的确立与推进，苏州政府正积极推动多业融合，加大对 外宣传和跨文化交流，不断提升苏州城市形象的软实力。苏州美食正是一张苏州 对外交流的名片，然而苏式食品的英译一直以来都没有一个较为规范的框架和 理论价值系统，从而导致多年来的存在英译混乱的局面。木文探讨在功能理论下 苏州传统小吃的翻译原则、翻译策略及其运用，旨在通过对苏州传统小吃的翻译 研究，积累经验和方法，继续探索更广阔的饮食文化翻译课题。 关键词： 功能翻译理论;苏州传统小吃;传统文化;命名法; 作者简介：刘晓燕(1981-)，女，江苏常熟人，讲师，文学硕士，研究方向： 英语教学、教育管理。 基金：苏州经贸职业技术学院院级科研项目：“一带一路”背景下的苏食文化英 译研究(KY-ZS1612) 1刖旨 随着“一带一路”策略的确立与推进，我国与沿线国家在文化、经济、贸易等领 域的合作正如火如荼的开展着。而今在“一带一路”的国家战略背景下，苏州也 在积极对接。2015年苏州市人民政府在《关于促进苏州旅游业改革发展的实施 意见》中提出：促进多业融合。推动旅游业与相关产业融合发展，实现综合效益 最大化。积极探索互动体验型的文化传播方式，依托丝绸刺绣、昆曲评弹、园林 营造、民俗节庆、民间工艺、土特产品等文化遗产资源，……，深度挖掘吴文化 的内涵与价值。鼓励学校、社会机构和企业，开发戏曲、绘画、烹饪等研学旅游 产甜，推进研学旅游发展。积极推进美食、邮轮、养老养生等其他特色旅游发 展。”因此，从文化角度出发，苏州的饮食文化必将提升苏州城市形象的软实力, 而苏州传统小吃的译介工作具备了清晰的文化政策导向，在苏州文化对外宣传 和跨文化交流中发挥着积极的作用。 2苏州特色传统小吃翻译的现状 苏州童谣传唱道：“姑苏小吃名堂多，味道香甜软酥糯。牛煎馒头蟹壳黄，老虎 脚爪绞连棒……”。苏州人讲究精致，小吃点心，处处追求着细致美味，让人品 尝的刹那，味蕾也得到尽情的绽放，舌尖的美味总是萦绕在心头，收获一份美 好的回忆，一种纯真的感动。但由于从事该行业的人员普遍没有较强的英语功底, 而英语专业人士又对食品的特点和名称的由来不甚了解，从而导致翻译出来的 食品名称常常辞不达意，严重阻碍了苏州美食文化与世界饮食文化的交流。苏式 食品的英译一直以来都没有一个较为规范的框架和理论价值系统，从而导致多 年来的存在英译混乱的局面。具体表现为三个方面:缺乏统一标准，一菜多译现 象普遍;翻译质量良莠不齐，误译甚至错译屡现，如将“皮蛋”翻译成 100-year egg,臭豆腐”翻译成 stinky tofu, “糖葫芦”翻译成 tomatoes on Sticks等，这些译名中“100年的蛋”、“发臭的豆腐”等等的让外国游客无法 接受这种看似过期、变质的食物;翻译辞不达意，造成文化偏差或缺失。中国美 食名称形简而意丰，追求形美、音美、意美及韵美，并非简单几个英文单词可以 驾御。 3功能翻译理论 20世纪70年代后期，随着全球化经济的迅猛发展，跨文化交流的重要性日益显 著，翻译是跨文化交流的主要手段2—，大量不同类型的文本急需得到准确的 翻译，而且用丁 H常生活、跨文化交流的普通文本的翻译也越来越受到翻译家们 的重视，德国功能翻译学派应运而生。功能主义理论指出翻译不只是原语文本和 目的语一一对应进行转换，而是要将翻译行为扩展为文化交际，故而翻译时应 将所有有关跨文化交际的语言文字及非语言文字恰如其分的转换。 德国功能派翻译理论的形成主要包括四个阶段:凯瑟琳娜?莱斯(KQthHinQ Reiss)的功能主义翻译批评理论、汉斯?弗米尔(Hans. Vermeer)的目的论、 贾斯塔赫兹?曼特瑞(Justa Holz Manttari)的翻译行为理论以及克里斯蒂 安?诺德(Christiane Nord)功能加忠诚理论。他们为功能派的创立和发展做 出了突出的贡献。功能理论主要包括三大法则:对等原则、忠诚原则及目的法则。 功能主义理论是以目的为主导的翻译标准多元化的理论体系，更符合翻译实践。 对等原则在功能派理论中与语言学派中的含义大相径庭。语言学派翻译理论将对 等原则作为翻译的基础，强调原文与译文中的单词与句子意思必须对等，而功 能派则认为对等原则只是在特殊型况下使用的翻译原则，并强调原文与译文必 须在跨文化交际层面实现对等。 4苏式传统小吃翻译策略及其运用 4.1主料命名法 在苏式小吃翻译过程中，有一些小吃名称为了能让顾客一目了然其主料，因此 直接使用了原料名称来命名。这类小吃可使用直译法，如：姜饼Gingernut粢 毛团 Rice Ballo 4. 2形状命名法 一些原料通过厨师们的精雕细琢加工制作成了形状各异、栩栩如生的美食工