“走动式”管理助你轻松掌控餐饮门店.docVIP

“走动式”管理助你轻松掌控餐饮门店 麦当劳曾有一段时间面临严重亏损的危机，其创造人克罗克发现，经营亏损的一个重要原因是公司部门经理习惯于躺在舒适的椅背上对下属指手画脚，把许多宝贵的时间耗费在抽烟和闲聊上。 于是克罗克想出一个“绝招”：将所有的经理椅子靠背锯掉。经理们被迫纷纷走出办公室，深入基层了解情况，经理们常常在现场客观上会给基层的员工一种监督的压力，促使他们好好工作。但另一方面，亲临现场指导员工解决问题不但能使管理者知道谁在干活，而且当管理者向员工请教、咨询问题时，员工们会有一种受到尊敬和重视的感觉，从而会很骄傲地描述他们的工作，显示他们的技艺，这更是从积极的方面增强了员工的工作热情，这正是麦当劳老板的高明之处，终于使公司扭亏为盈。其成功经验给管理者很多启示： 走动——加深情感 在走动中了解、贴近员工，掌握员工的思想动态，沟通感情，建立良性互动关系，树立同样的管理服务理念，进而形成强大的凝聚力和工作合力。 走动——提高时效 大量的管理内容在现场，矛盾和问题也集中现场。不深入现场则耳不聪、目不明、路不明、效不显。门店管理人员要从现场第一时间掌握第一手资料，发现推广经验，将运营管理中的问题消灭在萌芽状态，提高经营管理效率。 走动——促进精细 管理者不需要事必躬亲，但一定要明察秋毫，能够在注意细节当中比他人观察得更细致、更周密。每件时间都向前“走动一步”，管理工作才能真正做细致到位。