脂质糖类组成元素.ppt

第四节 细胞中的糖类和脂质 细胞中的脂质 脂肪功能 细胞内良好的储能物质 2.磷脂 分布：人、动物脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。 元素：C、H、O、N、P 功能：构成细胞膜、细胞器膜重要成分。 细胞中的脂质 3、固 醇 组成元素：C、H、O A 、性激素：促进人和动物生殖器官的发育、生殖细胞的形成。第二性征的维持。 B 、维生素D：促进人和动物肠道对钙、磷 的吸收。 C 、胆固醇：构成动物细胞膜的重要成分、参与脂质运输。 受紫外线的照射后，人体内的胆固醇能转化为维生素D 。 1、单体：碳链为基本骨架 2、许多单体连接成多聚体 * * 中国的青少年中，超重和肥胖的发生率近几年呈快速上升趋势， 而学生体质呈下降趋势。对此专家指出2点原因： 1、能量摄入过高，特别是洋快餐、高糖食品和碳酸饮料摄入增加 是重要原因。 2、饮食过量，因为米和面主要成分是糖类（俗称：碳水化合物），多食可在人体内转化成脂肪而积聚在皮下。 肥胖是会呼吸的痛， 它活在我身上所有角落， 吃肯德基会痛， 吃麦当劳会痛， 连喝水也痛； 肥胖是会呼吸的痛， 它流在血液中来回滚动， 后悔不减肥会痛， 恨不节食会痛， 想瘦不能瘦最痛。” 糖不都是甜的，如淀粉、纤维素是不甜的。 甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂，C7H5O3NS）、木糖醇（C5H12O5 ） 生活与糖： 1、甜的都是糖吗？ 2、糖都是甜的吗？ 3、生活中常见的糖？ 白糖、红糖、冰糖、麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖。 蔗糖主要来自于甜菜或甘蔗，它是白糖、冰糖、红糖等的主要成分。 糖类是主要的能源物质 一、细胞中的糖类： 元素组成： C、H、O 碳水化合物 种类：单糖、二糖、多糖 单糖 二糖 多糖 ——不能水解的糖，可直接被吸收 ——由两分子单糖脱水缩合 而成的糖。 ——由多个单糖脱水缩合 而成的糖。 请同学们看书了解单糖、二糖、多糖的种类、分布及功能，并思考完成下面概念图。 思考：将下列有关的名词用线条或文字连接成图形，尽可能直观而形象地表示出这些概念之间的关系（画概念图）。 1、核糖、脱氧核糖、半乳糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、乳糖、糖原、淀粉、纤维素 2、单糖、二糖、多糖 3、糖类 糖类 单 糖 二 糖 多 糖 半乳糖 葡萄糖 、核 糖 脱氧核糖 淀粉、 纤维素 糖 原 麦芽糖、 蔗糖 乳糖 多糖 （C6H10O5）n 二糖 C12H22O11 单糖（直接被吸收，不能水解） 功能 举例 种类 五碳糖 六碳糖 C6H12O6 核糖C5H10O5 脱氧核糖C5H10O4 葡萄糖 果糖 半乳糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 纤维素 淀粉 糖原 组成RNA 组成DNA 生命活动的常用能源物质 提供能量 水解为单糖，作为能源物质 细胞壁主要的组成成分 植物细胞重要的储能物质 动物细胞重要的储能物质 糖类的功能： 2．主要的能源物质 1．细胞的构成物质 人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。 （1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？ （2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的理由。 讨论： 临床上给病人输入葡萄糖液，可快速为病人提供能量。 蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。 糖类与健康： 1、糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？ 糖尿病宜吃：1.高纤维食物；2.含糖低的蔬菜；3.多吃五谷杂粮。 少吃油煎、炸、油酥及猪皮、鸡皮、鸭皮等含脂肪和胆固醇高的食物； 1、脂肪 分布 :动物：皮下、肠系膜。（固态） 植物：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等含有较高的脂肪储存在它们的种子里。（液态） 元素组成：C、H、O 资料分析 保温 动物内脏器官周围的脂肪还具有缓冲、减压 血液中的胆固醇过高 低密度脂蛋白积聚于血管壁 血管管腔变窄 组织得不到足够的氧气供应而 不能正常运作 胆固醇与健康 中国平均每天约有7000多人死于心脑血管疾病，约占总死亡构成比的40％左右。心脑血管疾病是人类名副其实的“第一杀手” 。 建议：在食物中，蟹黄、鱿鱼、猪肝、肾脏和蛋黄等胆固醇最高，对于胆固醇偏高的人群，要少吃高胆固醇食物，多吃海带、新鲜蔬菜和水果。 “迈开腿、管住嘴，少吃多动、常笑少怒” 我们学习了蛋白质、DNA、RNA、多糖和脂肪等大分子物质，找出它们的共性？ 讨论： 共性：均含C、H