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- 2019-06-17 发布于天津
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年全省技工教育和职业培训参评教案参评组别专业理论专业分类烹饪课程名称典型鱼类及烹饪运用典型鱼类及烹饪运用作者姓名王书顺单位山东省城市服务技术学院通讯地址烟台市高新区成海路号联系电话课程名称烹饪原料教材版本冯玉珠主编轻工出版社授课班级级高烹班授课时间授课教师教学内容典型鱼类及烹饪应用教学方法行动导向教学法实物展示法小组合作等课时课时教学目标专业能力认识鱼的基本结构和外形掌握常见鱼类的外形特点重点掌握纺锤形鱼类的外形结构方法能力图片展示法让学生更直观了解常见鱼类的外形及结构讲授法让学生对纺锤形鱼的结
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2015年全省技工教育和职业培训
参评教案 参评组别：专业理论
专业分类：烹饪
课程名称：典型鱼类及烹饪运用
典型鱼类及烹饪运用
作者姓名： 王书顺
单 位： 山东省城市服务技术学院
通讯地址： 烟台市高新区成海路1001号
联系电话： 0535-2246671
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