各类餐饮服务提供者申请行政许可应准备提交的书面材料一览表.docVIP

PAGE 第 第 PAGE \* Arabic 60页 PAGE 1 各类餐饮服务提供者申请行政许可应准备提交的书面材料一览表 经营业态 加工供餐场所规模或类型 应制定的规章制度 应制定的食品安全操作规程 应制定的食品安全检查计划 应制定的食品安全应急预案 应提交的其他书面材料 备注 餐馆 特大型 ＞3000㎡或者就餐座位数在1000座以上（不含1000座）的餐馆。 店面管理制度；从业人员个人卫生管理制度；从业人员健康检查制度；从业人员食品安全知识培训制度；投诉管理制度；食品原料采购索证查验制度；食品添加剂使用与管理制度；食品储藏管理制度；食品粗加工（切配）管理制度；烹调加工管理制度；餐用具清洗消毒管理制度；场所环境卫生管理制度；设施设备卫生管理制度；食品安全综合检查制度；废弃食用油脂管理制度。（快餐店应增加备餐和配送管理制度） 食品采购操作规程；食品储藏操作规程；食品粗加工操作规程；切配操作规程；烹调加工操作规程；凉菜和生食加工操作规程；餐厅服务人员操作规程；餐用具清洗消毒操作规程；从业人员的个人卫生操作规程；点心制作操作规程；清洁和消毒操作规程。 食品安全综合检查计划 预防食物中毒及食品安全突发事件应急预案 《餐饮服务许可证》申请书；名称预先核准的证明；餐饮服务经营场所平面示意图；法定代表人或业主的身份证明（复印件）；自来水使用证明材料；经营场所使用证明（复印件）；从业人员健康证明；从业人员名册；卫生设施设备一览表；餐用具消毒方法；责任监督员现场审核材料。 专职食品安全管理员聘请书和相应的学历证明（复印件）。 有特殊食品制作或供应专间的，应制定相应的凉菜制作卫生管理制度、面食制作卫生管理制度、烧烤制作卫生管理制度、裱花制作卫生管理制度。 经营业态 加工供餐场所规模或类型 应制定的规章制度 应制定的食品安全操作规程 应制定的食品安全检查计划 应制定的食品安全应急预案 应提交的其他书面材料 备注 餐馆 大型 500-3000㎡ (不含500㎡，含3000㎡) 或者就餐座位数在250～1000座（不含250座，含1000座）的餐馆。 店面管理制度；从业人员个人卫生管理制度；从业人员健康检查制度；从业人员食品安全知识培训制度；投诉管理制度；食品原料采购索证查验制度；食品添加剂使用与管理制度；食品储藏管理制度；食品粗加工（切配）管理制度；烹调加工管理制度；餐用具清洗消毒管理制度；场所环境卫生管理制度；设施设备卫生管理制度；食品安全综合检查制度；废弃食用油脂管理制度。（快餐店应增加备餐和配送管理制度） 食品采购操作规程；食品储藏操作规程；食品粗加工操作规程；切配操作规程；烹调加工操作规程；凉菜和生食加工操作规程；餐厅服务人员操作规程；餐用具清洗消毒操作规程；从业人员的个人卫生操作规程；点心制作操作规程；清洁和消毒操作规程。 食品安全综合检查计划 预防食物中毒及食品安全突发事件应急预案 《餐饮服务许可证》申请书；名称预先核准的证明；餐饮服务经营场所平面示意图；法定代表人或业主的身份证明（复印件）；经营场所使用证明（复印件）；自来水使用证明材料；从业人员健康证明；从业人员名册；卫生设施设备一览表；餐用具消毒方法；责任监督员现场审核材料。 专职食品安全管理员聘请书和相应的学历证明（复印件）。 有特殊食品制作应制定相应的凉菜制作卫生管理制度;面食制作卫生管理制度;烧烤制作卫生管理制度;裱花制作卫生管理制度 经营业态 加工供餐场所规模或类型 应制定的规章制度 应制定的食品安全操作规程 应制定的食品安全检查计划 应制定的食品安全应急预案 应提交的其他书面材料 备注 餐馆 中型 150-500㎡ (不含150㎡，含500㎡)或者就餐座位数在75～250座（不含75座，含250座）的餐馆。 店面管理制度；从业人员管理制度；投诉管理制度；食品原料采购索证查验制度；食品添加剂使用与管理制度；食品储藏管理制度；食品粗加工管理制度；烹调加工管理制度；餐用具清洗消毒管理制度；场所环境卫生管理制度；设施设备卫生管理制度；废弃食用油脂管理制度。（快餐店应增加备餐和配送管理制度） 《餐饮服务许可证》申请书；名称预先核准的证明；餐饮服务经营场所平面示意图；法定代表人或业主的身份证明（复印件）；经营场所使用证明（复印件）；自来水使用证明材料；从业人员健康证明；从业人员名册；卫生设施设备一览表；餐用具消毒方法；责任监督员现场审核材料。 专（兼）职食品安全管理员聘请书和相应的学历证明（复印件）。 有特殊食品制作应制定相应的凉菜制作卫生管理制度;面食制作卫生管理制度;烧烤制作卫生管理制度;裱花制作卫生管理制度。 经营业态 加工供餐场所规模或类型 应制定的规章制度 应制定的食品安全操作规程 应制定的食品安全检查计划 应制定的食品安全应急预案 应提交的其他书面材料 备