西厨总厨资料岗位说明书.doc免费

西厨总厨岗位说明书 岗位基本资料 岗位职责： 岗位概况 岗位名称 西厨总厨 所属部门 餐饮部 岗位编号 直接上级 副总经理 所属流程 岗位基准制定 所属层级 管理层 直接下级 西厨主管 考核人 副总经理 直接向副总经理负责,全面处理西餐厨房的各项事务； 进行市场调查,了解周边地区的饮食习惯和市场的变化； 设计和制作所有菜色,并定时推出新菜和时令菜式； 全面负责西厨的所有出品工作,确保出品质量的稳定性； 控制进货渠道,采购优质物品,做好成本控制工作； 制订厨房的各项规章制度、各岗位的工作流程和各职级的职责范围； 做好每日领货和收货的签单和查单工作； 负责组织部门招聘工作; 负责组织厨房培训。 任职资格： 品格 为人诚实、可靠、作风正派，能与公司相互成长，遵守公司各项规章制度，对本职工作尽职尽责。 能力 总厨需在四星级酒店服务五年以上及有十年以上酒店工作经验 有五年以上星级酒店管理经验及丰富的扒房及自助餐出品经验。