高中生物课题1果酒和果醋的制作 (5).pptVIP

无细胞结构： 有细胞结构 原核生物界：细菌、蓝藻等 真菌界：酵母菌、霉菌、食用菌； 原生生物界：草履虫、变形虫等。 病毒 微生物是地球上生物多样性最为丰富的资源。微生物的种类仅次于昆虫，是生命世界里的第二大类群。然而由于微生物的微观性，以及研究手段的限制，许多微生物的种群还不能分离培养，其已知种占估计种的比例仍很小。 1.发酵: 利用微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体及各种不同代谢产物的过程。发酵≠无氧呼吸 发酵 据氧气需求情况 据发酵生成产物 需氧发酵 厌氧发酵 酒精发酵 乳酸发酵 1、酵母菌的形态、结构、分布、种类及菌落 1)形态结构 酵母菌是单细胞真菌，属真核生物，细胞大小为1~30um，呈圆形、椭圆形等。 一、果酒的制作原理 思考： 你认为酵母菌的细胞中有哪些结构？ 你认为细菌与酵母菌在细胞结构上有什么区别？ 有细胞膜、细胞质和细胞核。细胞质中有多种细胞器。 主要是有无成形的细胞核。 细菌无核膜包被的细胞核；酵母菌有核膜包被的细胞核。 2)繁殖 酵母菌的繁殖方式主要为无性生殖（出芽生殖、分裂生殖、孢子生殖），又多以出芽生殖方式进行。 过程：母体 芽体 新个体 3)生存的环境 酵母菌分布在含糖较高的偏酸环境中，如水果等。 思考： 在发酵制作葡萄酒