酵母菌是兼性厌氧微生物.pptVIP

第五章ATP的主要来源——细胞呼吸 本节重点 1.细胞呼吸的概念及其与ATP形成的关系 2.有氧呼吸和无氧呼吸的过程及其特点 3.细胞呼吸的原理在生产和生活中的应用 淀粉 酵母菌 酒精 葡萄糖 细胞呼吸 酵母菌 酵母菌 1、兼性厌氧菌 2、生长周期短，繁殖速度快。 3、单细胞的真核细胞 酵母菌有氧、无氧条件下进行的呼吸作用的产物分别是什么？ 1.提出问题 2.作出假设 酵母菌在有氧情况下进行有氧呼吸，产生CO2，在无氧情况下进行无氧呼吸，产生CO2和酒精。 实验思路？ 分析变量 自变量: 因变量: 无关变量: 细胞呼吸的条件 细胞呼吸的产物 有氧 无氧 影响实验结果的可变因素 酒精、CO2 分别给酵母菌提供有氧和无氧的条件，一段时间后检测其产物是否含酒精或二氧化碳 3.设计实验 探究酵母菌细胞呼吸的方式 思考并解决下列问题： (1)怎样鉴定有无CO2产生？ (2)怎样鉴定有无酒精产生？ 3.设计实验 ?CO2的检测： 1.通入澄清的石灰水：澄清→浑浊 2.溴麝香草酚蓝水溶液：蓝→ 绿→黄 ?酒精的检测： 橙色的重铬酸钾溶液在酸性下与酒精发生反应： 橙色→灰绿色 探究酵母菌细胞呼吸的方式 4.进行实验 探究酵母菌细胞呼吸的方式 条件 澄清石灰水/出现的时间 重铬酸钾--浓硫酸溶液 有氧 无氧 变混浊／快 无变化 变混浊／慢 出现灰绿色 5.分析结果，得出结论 　酵母菌在有氧和无氧条件下均能进行细胞呼吸，均能产生二氧化碳 　在有氧的条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生大量的二氧化碳。 　在无氧的条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生酒精和少量的二氧化碳。 及时训练 ? 将酵母菌研磨，离心分离后，得到上清液（含细胞质基质）和沉淀（含细胞器）。把等量的上清液、沉淀物和未经离心的酵母菌研磨后的匀浆分别放入甲、乙、丙三个试管，进行四项实验，请分析并回答： （1）向甲试管滴加葡萄糖液，甲试管中最终产物是 。 （2）向乙试管滴加丙酮酸，乙试管中最终产物是 。 （3）在完全隔绝空气的条件下，向丙试管滴加葡萄糖液，它的最终产物是 。 （4）向三个试管分别加入等量的荧光剂（遇ATP可以发光的物质），将丙酮酸分别滴入甲、乙、丙三个试管，发出荧光最强的试管是 。原因是 。 设计实验探究有氧呼吸过程中丙酮酸产生场所，CO2产生场所，无氧呼吸场所 CO2和酒精 CO2和H2O CO2和酒精 乙 含线粒体，能将丙酮酸彻底氧化，产生的ATP最多 C6H12O6(葡萄糖) 酶 [H] 丙酮酸 能量 散失 ATP 能量 散失 ATP CO2 H2O 酶 [H] O2 H2O 酶 散失 ATP 能量 温故而知新 → C3H6O3＋少量能量 C2H5OH ＋CO2＋少量能量 酶 酶 1．温度 呼吸作用在最适温度（25℃~35℃）时最强；超过最适温度，呼吸酶活性降低甚至变性失活，呼吸作用受抑制；低于最适温度，酶活性下降，呼吸作用受抑制。 影响细胞呼吸的外界因素 ? 生产上常利用这一原理在低温下储存蔬菜、水果。在大棚蔬菜的栽培过程中夜间适当降温，抑制呼吸作用，减少有机物的消耗，可达到提高产量的目的。 CO2 释 放 量 相 对 值 O2（%） 厌氧呼吸 需氧呼吸 细胞呼吸 在氧气浓度为零时，只进行无氧呼吸；氧气浓度为10%以下时，既进行有氧呼吸，又进行无氧呼吸；氧气浓度为10%以上时，只进行有氧呼吸。 生活中常利用降低氧气浓度能抑制呼吸作用，减少有机物消耗这一原理来延长蔬菜水果的保鲜时间。但是，在完全无氧的情况下，无氧呼吸强，分解的有机物也较多，一样不利于蔬菜水果的保质、保鲜，所以一般采用低氧（5%）保存，此时有氧呼吸较弱，而无氧呼吸又受到抑制。 无土栽培通入空气，农耕松土等都是为了增加氧气的含量，加强根部的有氧呼吸，保证能量供应，促进矿质元素的吸收。 2 4 6 8 10 2．氧气浓度 影响细胞呼吸的外界因素 ? A B C 3．二氧化碳浓度 CO2是呼吸作用产生的，从化学平衡角度分析，CO2浓度增加，呼吸速率下降。 在密闭的地窖中，氧气浓度低，CO2浓度较高，抑制细胞的呼吸作用，使整个器官的代谢水平降低，有利于保存蔬菜水果。 影响细胞呼吸的外界因素 ? 4．含水量 呼吸作用的各种化学反应都是在水中进行的，自由水含量增加，代谢加强。 粮油种子的贮藏，必须降低含水量，使种子处于风干状态，从而使呼吸作用降至最低，以减少有机物消耗。如果种子含水量过高，呼吸作用加强，使贮藏的种子堆中温度上升，反过来又进一步