课件：发酵工程CC.pptx

课程论文 发酵谷氨酰胺研究汇报人：陈超 生物工程1501营养和药理作用发酵条件和影响因素谷氨酰胺发酵方法目 录CONTENS谷氨酰胺的介绍谷氨酰胺，学名2-/item/?°¨??o氨基-4-氨甲酰基丁酸，英文Glutamine(Gln)。是谷氨酸的酰胺。L-谷氨酰胺是/item/è?????è′¨??????蛋白质合成中的编码/item/?°¨??oé??氨基酸，哺乳动物/item/é?????é???°¨??oé??非必需氨基酸，在体内可以由葡萄糖转变而来。符号：Q。谷氨酰胺可用于治疗胃及/item/????o????è???o????十二指肠溃疡、胃炎及胃酸过多，也用于改善脑功能。密封通风处保存。白色结晶或晶性粉末，能溶于水，不溶于甲醇、乙醇、/item/é??醚、苯、/item/???é??丙酮、氯仿和/item/?1?é???1?é?ˉ乙酸乙酯，无臭，稍有甜味。在/item/??-??§?o???2中性溶液中不稳定，在醇、碱或热水中易分解成谷氨醇或丙酯化为/item/?????ˉ吡咯羧醇，无臭，有微甜味。 01谷氨酰胺的介绍01谷氨酰胺谷氨酰胺是人类以及其他哺乳动物血浆中含量最丰富且重要的一种游离氨基酸，在生物体代谢中有着举足轻重的作用。由于谷氨酰胺重要的生理作用及其在营养学、生理学、免疫学等方面的重要价值。国内外都对其进行了深入研究。01谷氨酰胺 日本在1977年开始使用