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餐厅服务员日常礼仪 一、 仪容礼仪 餐饮服务员的仪容不仅体现出其个人素质，而且反应出餐饮店的精神风貌，所以服务员必须具备良好的 仪容。 1、 容貌：容貌端庄、大方。特别是女性服务员的面部妆容应淡雅自然，可显得整个人精神饱满，使客 人感到有活力、有礼貌、有风度。 2 、 头发：头发梳理整洁，男服务发脚前不过耳，后不过衣领。女服务员头发不宜超过肩，过长应当扎 起，头发不能蓬松和披散。 3 、 指甲： 男女服务员皆不能留长指甲。 男服务员不能留胡子或手臂上刺青， 女服务员不可浓妆艳抹或 涂有色指甲油。 4 、 清洁：保持头发、皮肤、牙齿、手指的清洁和口腔的清新。要勤理发、洗头、修面、勤洗澡、更衣， 勤剪指甲、勤洗手，可适当用除臭剂或没有刺鼻气味的香水。 二、 着装礼仪 规范、整洁、得体的着装，时餐饮服务员仪表的重要内容，也是衡量餐饮店等级、服务水准的重要依据。 1、 服饰：餐饮服务员服装应适时换洗。衣领袖口要保持干净，烫平，不许有污渍。 2 、 工号牌：餐饮服务员的工号牌要统一印刷，并佩戴在规定的部位上。 （一般以左胸为佳） 3 、 首饰：首饰佩戴应尽量简朴，一般不得佩戴豪华昂贵的首饰，原因是在服务时，以免伤害客人的自 尊，若是结婚戒指或亲人所馈赠的有纪念意义的首饰，需经上级同意方可佩戴。餐饮店中一般只 可佩戴手表和结婚戒指。 4 、 领带：领带是“服饰的灵魂” 。不少餐饮店对不同层次的管理人员的领带颜色均有规定，领带要按 规定系好，其长度以系好后大箭头垂至裤腰为宜。 5 、 领结：领结有平型领结、温莎式领结、中型式领带结或蝴蝶结。餐饮服务员，一般要系用餐饮店统 一规定的领结。 6 、 鞋：鞋一般应穿素雅、端庄、体面、大方的黑色布鞋或皮鞋。鞋应保持清洁。女性要穿平稳的黑色 皮鞋，细跟的高跟皮鞋是不适宜的。 7 、 袜：袜子具有衔接裤子和鞋的作用，其颜色一般应与裤子、鞋同颜色或颜色相近，若深色袜子侧面 绣有花纹的花纹也应是深色的，穿着带有浅色或鲜艳颜色花纹的袜子，会显得轻浮。男服务员所 穿袜子以中筒袜子为宜， 以免坐下露出皮肤和腿毛。 女服务员穿裙子时宜穿肉色丝袜并避免露出 袜口，袜子要勤换洗，不可有异味。 三、 站立 站立式人们在工作、生活和交往中的一种最基本的举止，站姿是优雅举止的基础。 1、 站姿 （1）站正，双腿并拢立直，两脚跟相靠，脚尖分开成“ v ”形，开度一般为 45— 60 度，身体重 心落在两脚之间。 （2 ）胸要微挺，腹部自然地收缩，臀部上提，挺直背脊。 （3 ）双肩舒展、 齐平、 双臂自然下垂 （在背后交叉或体前交叉也可） ，虎口向前， 手指自然弯曲， 中指贴裤缝。 （4 ）头正，颈直，双眼平视前方，嘴微闭，面带微笑。 2 、坐姿 （1）入座时，从座位左边入座，背向座位，双腿并拢，右脚后退半步，让腿肚贴在座位边，轻稳、和 缓地坐下，然后将左脚与右脚并齐，身体挺直。 女服务员如果穿的是裙装，入座时应整理裙边，用手沿大腿侧 后部轻轻地把裙子向前拢一下，并顺势坐下，不要等坐下后再来整理衣裙。 （2 ）起座时，右脚向后收半步、用力蹬地，起身站立，右脚再收回与左脚靠拢。 （3）基本坐姿 A：头要正，颈要直，双目平视前方，或注视对方，嘴微闭，面带微笑。 B ：身体自然坐直， 挺胸收腹，要背挺直。 C ：双腿并拢，小腿与地面垂直，双膝和双脚跟并拢。 D：双肩放松下沉，双臂自然地弯 曲内收。 E: 双手呈握指式，右手在上手指自然弯曲，放在腹前双腿上或座位扶手上。 3