生物化学11 糖酵解.pptxVIP

生物化学第11章 糖代谢——糖酵解 第一节 生物体内的糖类甘油醛二羟丙酮一、糖的概念糖是多羟基醛与多羟基酮及其衍生物或聚合物的总称含有不同碳原子数的单糖都有其醛糖和酮糖形式有的糖不符合通式：脱氧核糖(C5H10O4) 鼠李糖(C6H12O5)符合通式的不一定是糖：乳酸(C3H6O3)单糖结构通式NameFormula三碳糖(Triose)C3H6O3四碳糖(Tetrose)C4H8O4五碳糖(Pentose)C5H10O5六碳糖(Hexose)C6H12O6七碳糖(Heptose)C7H14O7八碳糖(Octose)C8H16O8由通式看好象糖是由C + H2O组成的，所以起初人们认为糖是碳的“水化物”，所以把糖又称为碳水化合物通式：Cn(H2O)nn≥3 单糖的D- / L-构型 单糖的构型以甘油醛为参照标准，甘油醛C2为手性碳，与其相连的-OH在右边的为D-型、在左边的为L-型单糖的构型由于手性碳往往不止一个，因而规定：离羰基最远的不对称C上的-OH判定糖的构型，在右边的为D型、在左边的为L型。D-果糖天然单糖大多数是 D-型糖更多的立体化学在各种旋光异构体之中，互为镜像的一对异构体称为对映异构体；一个或一个以上的手性C原子构型相反，但并不呈镜像关系的一对异构体称为非对映异构体；只有一个手性C原子的构型不同的一对异构体称为差向异构体，如D-葡萄糖与D-甘露糖，D-葡萄糖与D-半乳糖就互为差向异构体。葡萄糖的差向异构体需要熟悉结构的单糖葡萄糖： 是一种标准的六碳糖半乳糖： 是葡萄糖的差向异构体甘露糖： 是葡萄糖的差向异构体核糖： 是一种标准的五碳糖阿拉伯糖：是核糖的差向异构体木糖： 是核糖的差向异构体果糖： 是葡萄糖的酮糖形式 链环式互变规则：碳原子顺序按顺时针方向排列。Fischer式右边基团写在Haworth式的平面下方 （左上右下） 。羟甲基在平面上方为D型，在平面下方为L型。不论是D型还是L型，异头碳羟基与末端羟甲基是反式的为α-构型，顺式为β-构型。Fischer投影式Haworth透视式二、糖的分类根据水解后产生单糖残基分类单糖 (monosacchride)：不能水解为更小分子糖的糖。 如葡萄糖、果糖、核糖寡糖 (oligosacchride)：可以水解产生少数的几个单糖的聚合物，一般含有2-6个单糖分子。如双糖：麦芽糖，蔗糖多糖 (polysacchride)：也是单糖的聚合物，有较长的链。如淀粉、糖原、纤维素结合糖(复合糖)：分子中除糖之外，还有其它非糖组 分构成的复合多糖。如脂多糖、糖蛋白等衍生糖：糖的衍生物。如：糖酸、糖醇、糖胺等。单糖的分类按照所带官能团的性质分为： 醛糖（葡萄糖） 酮糖（果糖）按照糖分子的含碳原子数分： 丙糖（甘油醛） 丁糖（赤藓糖） 戊糖（核糖、脱氧核糖等） 己糖（葡萄糖、果糖、半乳糖等） 庚糖 常见的单糖或衍生物的名称和缩写丙糖 ＝ 三碳糖 ≠ 三糖丙糖 ＝ 三碳糖 ≠ 三糖寡 糖根据所含单糖分子数目双糖：蔗糖、麦芽糖、乳糖三糖：棉籽糖……半缩醛羟基麦芽糖（ maltose ）：由两个α-D-葡萄糖通过α-1,4糖苷键连接而成。Glcα(1→4)Glc蔗糖（ Sucrose ）：由α-D-glc与β-D-fru通过各自的异头碳羟基连接。Glcα(1?2) βFru多糖由单糖或单糖衍生物聚合而成，单糖分子以糖苷键相连。一般无甜味、无还原性、有旋光性，但无变旋现象。杂多糖同多糖同多糖（均一性多糖）： 由一种单糖聚合而成糖原 淀粉 纤维素α(1,4)β-1,4α(1,6)α(1,4)直链淀粉支链淀粉/糖原主链上每12-25个Glc就有一个分支β-1,4-糖苷键纤维素的分子结构大多数动物都缺乏纤维素酶，但有些动物（如白蚁和反刍动物）可以利用体内共生微生物分泌的纤维素酶来消化纤维素。一些细菌和真菌能分泌纤维素酶三、糖的生理功能1. 生物体的主要能源物质通过生物氧化提供生命活动需要的能量，能源贮存2. 提供合成体内其他物质的原料如糖可提供合成某些氨基酸、脂肪、胆固醇、核苷等物质的原料。3. 作为机体组织细胞的组成成分糖脂、糖蛋白构成生物膜，纤维素，肽聚糖。4. 作为细胞识别的信息分子细胞识别、细胞粘附等与膜蛋白和膜脂相连的糖——通信天线四、糖的来源 淀粉（糖原）1. 从食物中获取纤维素（反刍动物）2. 体内糖异生 （由非糖物质转化） 糖酵解——糖的共同分解途径 柠檬酸循环——最终氧化途径 磷酸戊糖途径——各种糖的相互转化 乙醛酸途径等 糖原的合成——葡萄糖储备 糖的异生作用——非糖物质合成糖 寡糖、多糖的生物合成等 光合作用 ——葡萄糖合成 第二节 糖代谢糖的分解代谢糖的合成代谢“三羧酸循环” CO2 + H2O有氧情况“乙醛酸循环”好氧生