包装工艺学复习题和答案.docVIP

PAGE  . . 包装工艺学复习题 绪论 一、名词解释： 包装工艺学：研究包装工艺过程中具有共同性规律的学科。 包装工艺过程：包装品（容器、材料及辅助物）与产品结合在一起构成包装件。 5R方法：Reduce、Reuse、Recycle、Rclaim、rufuse.即减少包装、回用包装、再生包装、统一回收、拒用无环保观念的包装品.同时还要选用生态包装材料。 生命周期评价法（LCA.Life Cycle Assessment）： 即评价某种包装品时.要考虑其在从开采自然资源.经加工制造为成品供使用废弃后.被回收再生或处理.又回到自然环境中去的整个封闭的循环过程中.总共消耗了多少能量.产生了多少有害物质.并以其对环境的污染作为评估的重点。 一、包装工艺的物理基础 填空 包装件在流通过程中可能受到的最大冲击是在 装卸搬运 的过程中。 在缓冲包装动力学领域.按产品破损性质和程度.???包装产品破损形式分为失效 、失灵 、商业性破损 。 适合于大部分果蔬贮存的条件为 低 温、 高 湿。 渗透 是指气体或蒸气直接溶进包装材料的一侧表面.通过向材料本体的扩散.并从另一侧表面解吸的过程 ； 渗漏 主要是指液体产品.特别是易挥发的液体产品由于包装容器密封不良.包装质量不符合内装产品的性能要求.搬运装卸时碰撞震动.使包装受损等的现象。 脆值是指其遭受机械性损伤时所能承受的 最大加速值 .通常用 重力加速度 的倍数表示。 二、名词解释 渗透：气体或蒸气直接溶进包装材料的一侧表面.通过向材料本体的扩散.并从另一侧表面解吸的过程。 渗漏：主要是指液体产品.特别是易挥发的液体产品由于包装容器密封不良.包装质量不符合内装产品的性能要求.搬运装卸时碰撞震动.使包装受损等.而发生产品渗漏现象。 脆值：又称易损度.是指产品不发生物理的或功能的损伤所能承受的最大加速度值.一般用重力加速度的倍数G表示。 溶化：溶化是指某些固体产品在潮湿空气中能吸收水分.当吸收水分达到一定程度时.就溶化成液体的现象。（吸湿性、水溶性两者兼备） 熔化：熔化是指某些产品受热或发生变软以至变成液体的现象。 溶解：某种物质（溶质）分散于另一种物???（溶剂）中成为溶液的过程。 吸湿点：产品在一定的温度和压力下开始吸湿的相对湿度。 失效：既严重损破.指产品已经丧失使用功能.且不可恢复。 失灵：既轻微破损.指产品功能虽已丧失.但可恢复。 商业性破损：指不影响产品使用功能而仅在外观上造成的破损.产品虽可以使用.但已经降低了商品价值。 问答 溶化、熔化对产品的影响有哪些？如何克服熔化对产品性能的影响。 溶化对产品的影响：有的产品在一定条件下会不断从空气中吸收水分.水分子能够扩散到产品体中.破坏产品份子的原有紧密联系.使产品逐渐潮解.直至溶解成液体；有的产品如纸张、棉花等虽然不会溶解但依然有很强的吸湿性.使其使用性能降低。溶化对产品的影响：作为产品在流通环境中溶化的结果有的会早餐产品流失；有的会使产品与包装黏结在一起；有的产品会产生体积膨胀.胀破包装；有的还可能玷污其他产品等。 何谓渗漏与渗透？它对被包装产品的影响如何？ 渗漏主要是指液体产品.特别是易挥发的液体产品由于包装容器密封不良.包装质量不符合内装产品的性能要求.搬运装卸时候碰撞震动.使包装在受损等.而发生产品渗漏现象。渗透是指气体或蒸汽直接溶进包装材料的一侧表面.通过向材料本体的扩散.并从另一侧表面解吸的过程。它对被包装产品的影响：当被包装产品的渗漏或渗透超过一定程度时.都会引起产品发生品质变化、质量减少、或对环境造成污染.甚至造成灾害。 被包装产品的破损如何分类？ 被包转产品的破坏形式分为三大类： 失效或严重破损：是指产品已经丧失了使用功能.且不能恢复。 失灵或轻微破损：指产品功能虽已丧失.但可恢复。 商业性破损：指不影响产品使用功能而仅在外观上造成的破损.产品虽可以使用.但已经降低了商业价值。 挥发与温度、沸点、空气流速及与空气接触面积的关系？挥发对产品有何影响？ 关系一般来说：温度越高.沸点越低空气流速越快.与空气接触面积越大.挥发越快。 影响 液态产品：使产品数量减少；有的还严重影响产品的质量。具有挥发气体的液态产品.具有毒性.或与空气混合而易燃易爆.影响人体健康。这类产品需要密封包装以防止挥发.同时在装卸.运输.储存过程中也要防止由于包装容器的机械破损而引起渗漏.渗透等包装事故。 二、包装工艺的化学基础 一、填空题 老化 是指某些以有机高分子聚合物产品为成分的产品如橡胶、塑料制品及合成纤维织物等.受日光、热和空气中氧等因素的影响.而发生发粘、龟裂、强度降低以至发脆变质的现象。 导热性大而膨胀系数小的产品耐热性 好 。 名词解释 氧化：当产品与空气中的氧