美国FDA HACCP官方验证和FDA见证审核.ppt

美国FDA HACCP官方验证和FDA见证审核;美国FDA专家来华（福建、广东、深圳）检查中国水产品加工厂情况;检查的具体情况 ;检查的程序 ;检查的程序;检查的程序;检查过程中(FDA)发现的问题;检查过程中我方发现的问题;检查过程中我方发现的问题;美国FDA关注的问题 ;;FDA HACCP官方验证的内容和方法;;1.进行初次访谈;1.进行初次访谈;2.官方验证人员进行自己的危害分析;2.官方验证人员进行自己的危害分析;官方验证人员开展危害分析的步骤及方法;官方验证人员开展危害分析的步骤及方法;官方验证人员独立的评价分析;3.审查评价企业的危害分析和控制措施;3.审查评价企业的危害分析和控制措施;4.评价企业的HACCP计划 ;审核生产加工企业HACCP计划的制定 ;HACCP计划的签署发布 ;无HACCP计划的企业;对HACCP计划评价的技术要求 ;对HACCP计划评价的技术要求;对HACCP计划评价的技术要求;对HACCP计划中的危害和关键控制点的审查 ;5.确定被验证企业HACCP计划是否正确地实施 ;确定实施HACCP计划的基础 ;HACCP计划要素的验证 ;HACCP计划要素的验证;成品食品抽样检测;6.审查记录 ;强制性记录 ;审查记录的选择 ;审查记录的选择;审查记录的选择;;;;7.审查企业的卫生监控 ;8.违反HACCP的报告（不符合项的填写） ;依据;