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HYPERLINK / 国外饮食文化试题 课程代码：00989 一、单项选择题(本大题共21小题，每小题1分，共21分)在每小题列出的四个备选项中只有一个选项是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1．人类在社会实践过程中所获得的物质、精神的生产能力和创造的物质、精神财富的总和被称为（　　　）A．文明B．文艺C．文化D．文字 2．利用饮食进行情感交流和沟通，体现了饮食的（　　　）A．果腹作用B．公关作用C．愉悦作用D．安全作用 3．按照人类学家摩尔根的观点，人类能够从其他的“野蛮人”中分化出来的原因之一，是因为大量食用（　　　）A．天然食物B．鱼类食物C．淀粉食物D．肉类和乳类食物 4．“五味五色五法之菜式”指的是（　　　）A．日本料理B．印度菜C．越南菜D．韩国菜 5．出自印度王室的最著名的印度传统菜式是炖肉、酱料和（　　　）A．五色饭B．米饭C．芭蕉叶饭D．手抓饭 6．与韩国泡菜齐名的韩国菜式是（　　　）A．韩定食B．韩国烤肉C．紫菜包饭D．什锦煎饼 7．“妈妈的味道”特指（　　　）A．意大利菜B．法国菜C．阿根廷菜D．中国菜 8．烹调过程中，把酒作为必不可少的调味品的国家是（　　　）A．法国B．意大利C．英国D．俄罗斯 9．西班牙烹饪各种菜肴时最常用的主料或配料是（　　　）A．小麦B．米C．海鲜D．鸡蛋 10．美