世界乳制品发展新趋势—保健素材在乳制品的应用.pdf

世界乳製品發展新趨勢 保健素 材在乳製品的 應用 2006 品年會 統園國際 集團 王繼中 1 PDF created with pdfFactory Pro trial version 世界 品飲 料發展趨勢 發展的情況 低脂脫脂 保健素材 香料添加 鮮奶 早餐 / 機能原料 添加 乳品 點心飲料 添加乳品 特選優質 乳品 水果 乳清飲料 豆奶為 主原料 之飲料 根據不同的族群與訴求，產品創新將有許多不同 的可能性。 2 PDF created with pdfFactory Pro trial version 2006-2008 品開發 趨勢 n概 念一：加上水果 ，咖啡 ，紅茶，綠茶， 巧克力 ，麥芽使奶製品更豐富，更 美味 n概 念二：添加 然提取物 ，帶給消費者更 美麗 ，更聰明 ，更強壯 ，更健 康 n概念 三 ：為不同族群 （銀髮族，運動員 ， 上班族）設計滿足 其需求的產品 n概念 四 ：優質 牛奶 ，低脂脫脂奶 製品 n概念 五 ：高檔 奶粉市場 （母化配方 粉 ，學童 成長奶粉 3 PDF created with pdfFactory Pro trial version 美味篇 加上水果 ，咖啡，紅茶 ，綠茶，巧克 力，麥芽使奶製品更豐富 ，更美味 4 PDF created with pdfFactory Pro trial version 歐蕾 au Lait au Lait 來自法語，原義是含有牛 奶及奶油的咖啡特別適合女士使 用 。現引用為含有牛奶的飲料如 Tea au Lait, Fruit au Lait, 5 PDF created with pdfFactory Pro trial version 水果歐蕾 Fruit au Lait 可 以依季節的變化或依區域的特 色 ，開發不同的水果風味， 如 ： 春天（草莓）夏天（西瓜）