第三节 不利环境因子对微生物的影响.ppt

* 极端pH 提问：外界的pH变化如何对细菌产生影响？ 1. 影响细胞膜蛋白及胞外水解酶的活性 从而影响营养物的正常吸收与转运 2.影响营养物的解离与吸收 主要影响一些极性营养物如脂肪酸、氨基酸 * 以乙酸的吸收为例 细菌表面带有电荷，如“—” * 干燥 细菌基本上是生活在水中的生物。 提问：环境中过于干燥细菌如何生存？ （在不受热和其它外界因素干扰下）干燥细胞将处于长期休眠状态 ——用干燥法防止食物腐败（细菌滋生） 如方便面、干果、肉干、葡萄干等。 ——用干燥法来保存细菌，如将细菌放置在干燥的沙土中可以长期保存。 一旦提供潮气则会很快复活。 * 有机物 （一）醇（中效） 提问：机理？ （对人 轻—脱水、损害胃粘膜 重—神经抑制—呼吸、心跳衰竭） 对微生物— 脱水剂和脂溶剂 可使蛋白质脱水、变性，溶解细胞质膜的脂类物质，进而杀死微生物机体。 * 1）乙醇 体积分数为70～80％的乙醇杀菌力最强。乙醇浓度过低或过纯杀菌力差； 提问：过纯？差 提示：革兰氏染色（95％乙醇脱色） ——可使细胞表面迅速失水，表面蛋白质沉淀变性形成一层致密薄膜，阻止乙醇分子进入菌体内，故杀菌差。 * 2）甲醇 甲醇杀菌力差，对人有毒，不作杀菌剂。 3）其它醇 丙醇、丁醇及其他高级醇的杀菌力均比乙醇强，但由于不溶于水，不作杀菌剂。 在废水生物反硝化脱氮处理工艺中，缺碳源时常用甲醇作碳源。 * （二）甲醛（高效） 甲醛是气体，质量浓度为370～400g／L的甲醛水溶液称为福尔马林，很有效的杀菌剂，是动物标本的防腐剂。 其蒸气有强烈的刺激性，有杀菌和抑菌作用。可用福尔马林蒸熏、消毒厂房及无菌室，用量为每立方米空间10ml。 机理？ 甲醛（-C=O）与酶蛋白质的氨基(一NH2)结合而干扰细菌的代谢机能。 * 表面活性剂 具有降低表面张力效应的物质称为表面活性物质 中介——改变油与水的亲和力 ——溶解改变细胞膜通透性，“失血” （“公关”——糖衣炮弹） * 低浓度时是微生物的营养源。 10g／L的苯酚溶液在20min内可杀死细菌；30～50g／L的石炭酸溶液几min可杀死细菌 甲酚的杀菌力比其他酚强几倍，难溶于水，易与皂液或碱液形成乳浊液，叫来苏水。医院中常用。 杀菌机理：使蛋白质变性、破坏细胞膜的通透性。 1、酚 * * 2、洗涤剂 阳离子型洗涤剂（有机铵盐新洁尔灭、ABS）比阴离子洗涤剂杀菌力强。非离子型的洗涤剂没有杀菌力。 目前使用的主要是阴离子型（烷基钠钾盐）的LAS(直链烷基苯磺酸钠)合成洗涤剂，它可被微生物降解。 * 3、染料 共同特征是具有共轭双键（C=N），对可见光具有选择吸光性 细菌蛋白质抑制剂，与蛋白质上的羧酸和核酸上的磷酸基结合，阻断细胞正常的代谢过程。 紫药水就是1％浓度的结晶紫溶液（可致癌）。 细菌单染色（结晶紫）时浓度一般在0.1％~5％范围内。 活性污泥微生物经长期驯化，能分解染料，净化印染废水。 * * * 抗生素 ???????????????????????????????????????????? 放线菌和霉菌所产生,能杀死其他微生物或抑制其生长的物质 抗生素有广谱和狭谱之分 提问：什么是广谱、狭谱？ 广—普遍 氯霉素、金霉素、土霉素和四环素 狭—不普遍 青霉素只能杀死或抑制革兰氏阳性菌，多粘菌素只能杀死革兰氏阴性菌，叫狭谱抗生素。 * 抗生素对微生物的影响有以下四方面： ①抑制细胞壁形成 青霉素抑制革兰氏阳性菌肽聚糖的合成，进而阻碍细胞壁合成； 菌体内部不断由于物质合成膨大，细胞壁不生长，菌体胀破。 革兰氏阴性菌细胞壁的肽聚糖含量很低，因此只受到部分损伤 * 提问：青霉素对人体有害吗？为什么？ 本身没有。人和动物的细胞不具细胞壁，不含肽聚糖，所以不受青霉素的损害。 提问：为什么打青霉素先作皮试？ 5～6％人会有严重过敏反应（免疫系统自杀行为） * ②破坏微生物的细胞膜 多粘菌素中的游离氨基与革兰氏阴性菌细胞质膜中的磷酸根(P043—)结合，损伤其细胞质膜。 ③抑制蛋白质合成 氯霉素、金霉素、土霉素、四环素、链霉素、卡那霉素、新霉素、庆大霉素、嘌呤霉素及春日霉素等都能与核糖体蛋白结合，抑制微生物蛋白质合成。 同时，上述广谱抗生素能与酶组分中的金属离子结合，抑制酶的活性。 * * * ④干扰核酸的合成 争光霉素(即博来霉素)、丝裂霉素(自力霉素)、放线菌素D(更生霉素)与DNA结合，干扰DNA复制。 各种抗生素发酵厂的废水分别含有一定浓度的、相应的抗生素，造成在废水生物处理初期的处理效果不好，经过相当长时间的驯化期后，活性污泥中的微生物逐渐适应了各种抗生素，进而降解抗生素，从而废水得到净化。 医疗界病原菌的驯化——抗药性 提问：生病后应选用广