尿素包合物固相中回收脂肪酸的工艺研究.PDFVIP

工艺研究 食品科学 2005, Vol. 26, No. 11 141 尿素包合物固相中回收脂肪酸的工艺研究 胡小泓 张新才 周临桃 朱小波 邓淑仪 (武汉工业学院食品科学与工程学院 湖北 武汉 430023) 摘 要 采用浸出法 直接酸解法 浸出后酸解法回收茶油和亚麻油尿素包合物固相中的脂肪酸 并将三种回 收方法进行了比较 在实验中根据酸的浓度 温度对得率 酸价和 碘价的影响进行了分析 通过对包合前 包 合后以及包合物固相中脂肪酸成分的色谱分析 得出在尿素包合物固相中 饱和与单不饱和脂肪酸的纯度有了很大 提高 茶油中油酸的含量由原来的66.99%上升至70.96%亚麻油中油酸的含量由原来的15.35%上升至31.75% 实验得出经尿素包合后的脂肪酸 不易氧化 关键词 茶油 亚麻油 尿素包合物固相 回收 脂肪酸 ZHANG Xin-caiZHOU Lin-taoZHU Xiao-boDENG Shu-yi HU Xiao-hong Abstract to develop oxidation. Key wordstea oilflax oilurea clathraterecyclingfatty acid 中图分类号Q623.61 文献标识码 A 文章编号 尿素包合法是近年来应用分离植物油中饱和脂肪 经分析 在尿素包合物固相中 主要为油酸和饱 酸 单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的一个重要研究 和脂肪酸 特别是油酸 它可作为许多新技术领域的 [1,2] 手段 尿素包合法的基本特点是可以把脂肪酸混合物 原材料 是构成天然油脂和机体脂质的一种主要脂肪 按脂肪酸不饱和程度的差异进行分离 其显著的优势在 酸 并且是机体脂质的主要成分[10]可作为药品 化 于研究设备简单 药品试剂比较便宜 并且操作方便 妆品 生物工程和电子技术等领域的新材料 所以 [35] 尿素包合法一般在较低的温度下进行 能比较完 从尿素包合物固相中回收脂肪酸 不但可以达到资源再 [6,7] 整保留其营养和生物活性 此法最大的优点是多不饱 利用的效果 而且可以提高饱和脂肪酸和油酸的纯度 和脂肪酸在尿素包合物形成后 可保护双键不受空气氧 具有可观的经济价值 化 因此 尿素包合法越来越引起国内外研究者的重 视[8,9] 1 材料与方法 经尿素包合后富集分离出多不饱和脂肪酸 而在尿 1.1实验材料及试剂 素包合物固相中存在大量的饱和脂肪酸和单不饱和脂肪 茶油尿素包合物固相 茶油皂化后经尿素包合 酸 目前对富集多不饱和脂肪酸的工艺已有较多的研 分离出液相后得到包合物固相 究 而如何回收尿素包合物固相中的脂肪酸报道较少 亚麻油尿素包合物固相 亚麻油皂化后经尿素包 收稿日期 2004-11-17 作者简介 胡小泓(1953-)女 高级工程师 研究方向为油脂与植物蛋白加工工艺 142 2005, Vol. 26, No. 11 食品科学 工艺研究 合 分离出液相后得到包合物固相 2 结果与讨论 六号溶剂油 湖北安陆天星食品有限公司提供 2.1三种实验结果对比分析 浓盐酸 无水硫酸钠均为分析纯 尿素包合物固相经三种方法回收得到的结果见表1 1.2主要实验仪器和设备