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校园咖啡吧项目策划书 目录 二、营销策略 三、人员及组织结构 一、产品/服务概述 四、消费市场流动人群特征与需求分析 五、硬件配套 六、资金需求状况 一、产品/服务概述 随着经济的高速发展及中西方文化的相互渗透， 咖啡作为一种休 闲饮品，受到越来越多的国人青睐。特别是在大学校园内，随着大学 生消费水平的提高，咖啡类饮品日趋成为一种潮流。 根据市场调查分析， 在大学城或者大学校园内开办这种具有针对 性的主题咖啡厅已经得到同学们的认可。 但由于主题咖啡厅目前尚未得以普及，故而主题咖啡厅成为如今校园内的一种潜在需求。 —LOGO— 一、产品/服务概述 随着咖啡文化的流行，校园也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到校园中来，咖啡文化消费在校园市场大有可为。 目前高校周边分布有众多咖啡厅，纷纷瞄准了高校市场。校外咖啡厅都有把高校老师和学生作为自己潜在顾客的考虑和行动，但是并不是有明确的细分和定位――他们不仅仅为高校师生提供咖啡。经营一家定位高校市场的校园咖啡厅，如何在激烈的竞争中胜出，需要综合考虑各种有利和不利的因素，发挥自己的优势，为顾客创造差异化价值，才能在校园市场切下一块自己的蛋糕。 一、产品/服务概述 校园咖啡厅特点: 高校是人口极为密集的场所，同时整体上知识文化素质比较高,接受了较多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他们有强烈的追求较高品位的生活方式的欲望，有一部分群体消费水平较高，有较多的可支配收入购买非生活必需品。在校园里面经营一家咖啡店，一方面可以丰富教师与学生的生活，另一方面对于经营者而言，潜力巨大，大有可为。 —LOGO— —LOGO— 二、营销策略 （一）主营业务 营养西点及咖啡推荐经营主要以销售饮品为主，主要包括各种咖啡、冷饮热饮、西点、沙拉、奶茶、鲜榨果汁等； 娱乐休闲设施提供经营主要以为广大学生提供安静、舒适的小型会议、聚会、桌游等休闲娱乐为一体的设施以及服务。 二、营销策略 （二）选址、店面布局以及装修设置 关于选址：咖啡店的店面稍微开设在知名大学里，不说什么名校，至少可以达到2万-3万的在校生，当然可以选在图书馆，可以节约部分装修成本；拥有良好的室内环境，吸引了大批对环境要求较高的学子到此学习与读书。由于需要刷卡进入，可以保证我们客户的单纯性。同时陈延奎图书馆内部置有空调，可以节约成本。为了保持图书馆最原始的风貌和以读书学习为主的天职，同时也可以添置部分硬件设备，并作简单装修，将影响程度降低到最小。 恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。并注意分区主要从以下方面着手：灯饰和灯光、 墙面装饰和窗帘、桌位工艺品摆放、餐具、背景音乐 二、营销策略 （三）特色业务 1、承办一些小型的社团会议，提供专门的相对较安静的场地供顾客商议各种事宜。 2、同学或者老师可以提前一周左右预约本店场地举行一些派对，比如生日聚会、毕业欢送会、节日聚会、老乡聚会等等。 3、提供不同于校外咖啡厅的各种营养甜点，注重对在校学生的营养方面的需求。 （四）咖啡厅科学噪音控制 　　　通过使用噪音侦测器，可以随时获知咖啡厅内噪音分贝，当噪音达到50分贝时，咖啡厅内的服务人员对发出噪音的顾客进行劝导和制止。若噪音分贝能保持在40分贝以下，咖啡厅将实施一系列优惠或奖励政策，以表示对咖啡厅内顾客的感谢。 二、营销策略 (四)定价及促销 　　应该比校外的咖啡稍低，因为一个重要的消费群体是学生，经济收入有限。总体价格体系上以中低档为主，辅以高档价格，一方面可以提升形象，另一方面可以满足有此需求的消费者。 ◎传播媒介和方式分析： ※ 传单和海报：可在人流量大的场所（例如食堂门口，图书馆门口）发放一定量的传单 ※ 活动传播：可以组织一些具体活动（例如沙龙，舞会，英语角等）吸引人气，达到传播效果。 ※ 网站和广播广告：利用学生使用较多的学校网站（ｂｂｓ，学校学生网站等）或者校园广播投放一定量的广告和公告。 ※ 人脉推广：鉴于高校是人去相当密集的场所可以利用咖啡消费者的口碑传播，例如可以招聘比较多的轮班流动的学生兼职服务员，通过每个人的交往半径进行人脉推广。 ※ 软件传播：利用现在比较火的微信的服务号 ※ 利用社团 ◎流动定价：一些大众消费的咖啡品种可以采取流动定价的方式，例如每周有几种咖啡有优惠折扣，可以吸引很多人的到来。 ◎赠送：例如可以针对情侣市场开展一系列的促销活动，价格优惠，赠送小礼品等。 ◎折扣定价：例如节假日到来，或者店内员工朋友的消费等，可以给予一定的折扣。 　三、人员及组织结构 （一）人