2018年秋九年级科学上册 第4章 代谢与平衡 第2节 食物的消化与吸收 第2课时 酶的催化作用 （新版）浙教版.ppt

* 第4章　代谢与平衡 第2课时　酶的催化作用 新知学习 互动探究 第4章　代谢与平衡 课堂小结 第2课时　酶的催化作用 考纲要求： 1．列举消化酶在人体消化过程中的作用。 2．说明酶在生命活动中的重要作用。 重要提示： 1．消化腺中除肝脏分泌的胆汁不含消化酶外，其他是哪种消化腺分泌哪种消化液，含有消化食物的酶。 2．实验：唾液对淀粉的催化作用。 (1)在37 ℃时，唾液淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖。 (2)在37 ℃时，唾液淀粉酶的活性最强。 (3)淀粉遇碘变蓝。 第2课时　酶的催化作用 新知学习 新知一　酶 1．定义：酶是由生物的体细胞合成的，大多数的酶是________。 它在参加化学反应前后，其化学性质不变，故称为生物________。 2．消化液中含有的酶叫作消化酶。 3．酶的特性是：________、________、多样性，需要一定的催化 条件等。 4．酶的活性的影响因素：________、________等。 蛋白质 催化剂 专一性 高效性 温度 酸碱度 第2课时　酶的催化作用 互动探究 探究点一　酶的特点 [情景展示] 第2课时　酶的催化作用 [药品名称]　通用名称：含糖胃蛋白酶 [成分] 本品系胃蛋白酶用乳糖、葡萄糖或蔗糖稀释制得。每1 g中含蛋白酶活力不得少于120单位或1200单位。 [适应症] 助消化药。用于胃蛋白酶缺乏或病后消化机能减退引起的消化不良症。 [用法用量] 口服，一次0.2～0.4 g(1∶1200单位)，一日3次，饭前或饭时服，常与0.1 mol/L稀盐酸0.5～2.0 mL同服；或配成含1%～2%稀盐酸的胃蛋白酶合剂，口服，一次10～20 mL，一日3次，饭前或饭时服。 [注意事项] 　(1)遇热不稳定，70 ℃以上失效。(2)本品易吸潮，使蛋白质消化力降低，如已吸潮或变性者不宜服用。 第2课时　酶的催化作用 [问题探究] 结合以上内容，你知道酶的特点吗？ [思考交流] _____________________________________________________ _____________________________________________________ 第2课时　酶的催化作用 [归纳提升] 特性如下：1.酶的种类多。2.酶具有极高的催化效率。3.酶对其底物具有严格的选择性，即酶的特异性或专一性。4.酶是蛋白质，酶促反应要求一定的pH，温度等温和条件。5.酶是生物体的组成部分，在人体内不断进行新陈代谢。 [课堂速记] _____________________________________________________ _____________________________________________________ 第2课时　酶的催化作用 新知学习 新知二　探究酶的催化作用 1．唾液淀粉酶的作用 (1)实验原理：唾液对淀粉的分解有催化作用。 实质：唾液淀粉酶催化淀粉分解成麦芽糖。 说明：①本实验只能证明唾液有分解作用，但不能验证分解 后的产物是麦芽糖；②淀粉是否已完全分解，可用碘液检验， 因为淀粉遇________能变蓝色。 第2课时　酶的催化作用 碘 (2)实验目的：为了证明唾液淀粉酶具有催化作用。 (3)实验要点 ①对照实验：进行对照实验的关键是要控制好变量。本活动对照 组的自变量是有或没有__________，那么其他的量都必须完全一 致，包括____________、______________和____________的量、 保温用的________与________。 第2课时　酶的催化作用 时间 唾液淀粉酶 淀粉溶液的量 蒸馏水 唾液溶液 温度 ②水浴法：放入37 ℃恒温水中水浴加热。放在37 ℃的温水中保 温，可以提高酶的活性，使催化效果更明显。因为唾液淀粉酶在 37 ℃时(与人体内温度相近)催化效果最好。 第2课时　酶的催化作用 2．影响酶催化作用的因素 (1)在最适宜pH下，酶的活性最高，pH偏高或偏低，酶的活性都会 明显降低。人体内大部分的酶在________性环境中活性最强，但胃 蛋白酶在________性环境中活性最强。 (2)在最适温度下，酶的活性最高，温度偏高或偏低，酶的活性都会 明显降低。人体内的酶一般在________下活性最强。 第2课时　酶的催化作用 酸 中 37 ℃ 互动探究 探究点二　酶的特性 [情景展示] 第2课时　酶的催化作用 [问题探究] 结合图片内容，你知道酶的作用吗？ [思考交流] _____________________________________________________ ____________________________________