大蒜,番茄,山药等去皮小窍门.docVIP

1.巧去大蒜皮 ??????? 通常剥大蒜很费事，可是如果将蒜头掰开，然后泡在温水中几分钟后再剥皮，就可以很轻易得将大蒜皮剥开。 2.番茄去皮 ??????? 先用刀将番茄的皮轻轻割开，然后将其放入沸水中，沸水要没过番茄，等待一会儿，番茄皮就会裂开，取出放冷了后，番茄皮就会很容易被剥掉。 3.剥莲子皮 ????????莲子皮一般很薄，剥的时候费时又费力，但如果先将莲子洗净后放入沸水中，然后加一些碱（如小苏打），焖一下，再放在手中搓，莲子皮就会自然而然脱落。 4.剥蚕豆皮 ??????? 剥蚕豆皮如果不掌握方法是件很痛苦的事，我们可以先把蚕豆放入加了碱的沸水中焖一下，再剥时就会好剥多了，剥完后要记得把蚕豆瓣用冷水冲一下，去除碱味。 5.去山药皮 ??????? 山药有粘液，黏在手上会很不舒服，有的人甚至会觉得手痒，去山药皮时带个手套会套个保鲜袋，粘液就不会粘到手上了。