油烟机油锅火灾现场处置方案.pdfVIP

油烟机/油锅火灾事故现场处置方案 A、事故风险分析 可能的 事故类型 油锅/油烟机火灾 厨房油烟机和油锅 严重程度 可能造成厨房整个损毁 可能造成人员伤亡 区域或地点 发生事故 可能的 炉灶使用时 影响范围 基层单位 引起整个建筑物火灾 的时间 次生、衍生事故 事故前可能的 全员疏散 ERT 集结 周边企业 无 可能联动范围 征兆与措施 外部专业救援队伍 B、应急工作职责 发现者 向周边人员发出警报求援，组织第一时间扑救，向餐厅负责人报告 现场主管 组织现场初期火灾扑救，不能扑灭时立即报告公司应急管理办公室和消防控制室，进行响应升级。 C、应急处置 No 步骤 执行人 详解 1 现场发出警报 发现者 立即大声呼救，向所在区域人员发出报警讯息，以获取支援；向餐厅负责人报告，获得支持。 2.1 迅速关闭厨房天然气供应和总电源开关； 2.2 按照下列方法扑灭油锅或油烟机火灾： 发现者 • 油锅着火：立即关闭灶具，关闭燃气阀门，再使用锅盖或灭火毯覆盖油锅，静待火焰熄灭； 2 第一时间处置 现场人员 • 油烟机着火：立即使用二氧化碳灭火器向着火处喷射灭火，使用消火栓向油烟机着火部位喷水； 2.3 上述操作依然不能有效控制火情时，现场人员应立即启动“食人鱼”灭火系统进行灭火； 2.4 若火未被食人鱼系统完全扑灭，迅速取灭火器扑灭余火； 3 现场指挥处置 餐厅负责人 立即赶赴事发区域，担任现场处置指挥，调集人员支援上述第一时间处置行动。 4.1 若火被扑灭，则应急结束，通知现场人员、应急管理办公室和消防控制室，进入事故调查流程。 4.2 出现下列状况时，立即进行响应升级，执行4.3 所列出的响应升级措施； • 食人鱼系统依然未将火情扑灭，火势继续扩大，现场扑救人员安全受到威胁时，响应升级； 4.3 响应升级措施 4 响应升级 餐厅负责人 • 立即向应急管理办公室报告，请求响应升级； • 按下手动火灾报警按钮，电话联系消防中控室，确认其已收到手动报警信号； • 现场人员撤离厨房，撤离时关闭厨房所有防火门，到大门门卫处集合，支持公司ERT 响应； 具体措施见《火灾事故专项应急预案》 D、注意事项 1. 油锅着火严禁使用水或泡沫灭火器进行灭火，防止油品飞溅造成火势扩大 2. 启动“食人鱼”系统时，确认油烟机正下方1 米范围内无人，以防止灭火剂造成伤害； 注意事项 3. “食人鱼”系统使用后，应尽快联系供应商进行补充灭火剂； 4. 油烟机、油锅火灾造成其他可燃物着火时，使用灭火器扑救； 5. 若出现人员烧烫伤情形，参照《烫伤事故现场处置方案》进行应急处理； 资源名称 数量 获取方式/地点 物资名称 数量 获取方式/地点 应急资源 干粉灭火器