超市连锁-加油站便利店经营系统培训教材（PPT 32）.pptVIP

加油站便利店系统培训 培训内容简介 开场白——货郎一个前途光明的好职业 加油站与便利店 便利店经营中的技术问题 便利店的管理决定了复制 加油站为什么要有便利店 这就是第一课，我们的客情； 根据客情我们才能够从众多商品中筛选出我们需要的畅销品项 表这就叫聚客力商品 PI与PC 典型目标型购物的终端 没有人回去闲逛加油站的便利店 所谓的冲动型购物只能靠紧凑的链接 目标+便捷+冲动已经成为这种业态的主打商品结构 加油站便利店的3个不同版本 中继站是旅途中的绿洲 你的顾客只限于加油者 当非油品销售接近油品销售时您就是综合的加油站终端之王 而我们的依靠模式尽量向街景型便利店靠近 加油站街景型便利店的商品结构 培训的意义 一把扳手 零售的培训就是在实战中摸索经验 非洲沙漠中的加油站 经营的复杂化 首先您应该拥有一套进销存系统 其次您应该进入POS销售时代 商品应该具备价格标识 你不单单是将商品放到货架上，您在跟进整个的销售过程，这样才能是您尽在掌握知道什么是你的俏销商品 别在意一个单店是您可能会应对，但你需要发展，门店的数量增加在没有进销存系统下会成为您的掘墓人 以下讲到的其实每章都是一趟4小时的课程，在这里时间有限我们简化了他们 服务不由您不信 时代的发展拖拽着残缺的服务体系 沙漠绿洲模式的门店将越来越多 所以或多或少您需要服务 服务不单单是几句干巴巴的话，它体现在很多方面的汇总 服务用语与表情 问题的解答与面销 肢体语言 环境 安全 商品交易机率高 卫生、明亮、温度、音乐 订货 DMS值的确认 安全库存 在途 季节商品 DM商品 滞销与俏销 理货业务 日落原则 先进先出清洁动作的标准化 商品面销与替代品 临期商品 时段补货补货的关注 3：1：1 巡货 整面拉面理货与拉面动作的习惯性 循环盘点 实际与系统对照DMS进行订货 商品的生命 允收期——商品生命周期的三分之一 临期——商品生命周期的二分之一 到期——商品生命周期的三分之二 下架期——据最后期限还差14天 撒哈拉的降落 斧子 打火机 铁锅 5公斤装辣椒面 山地自行车 沙漠内可食用动植物手册 透明5X5大的塑料布 手枪 50万美元的书包 呼啦圈 VI VI是一种态度 VI的标准 VI是顾客最深刻记忆 促销 促销的意义（高毛利、高库存、临期） 促销方式（帮增、买赠、降价、面销） DM是个必然 DM关注要点（时间段、客群、商品量） DM COE 商品陈列的技巧 品类次序 规格次序 色彩次序 价格带次序 棚割图使用 价签更换 从贱到贵—从小到大—从浅到深 商品陈列的技巧 便利店拒绝品类陈列 品类陈列与分类陈列的纷争 安插费的由来 OI使自己争取的而不是惯例 棚割图的使用 断货标签与营业额 盘点 每月进行一次例行盘点 每周对列管商品进行循环盘点 列管商品必须交接盘点 系统对照的小摸底应该每日进行 防损 监控系统的观察与进销存系统的监察 专柜一对一，贵重商品不离手 实际盘点－（期初库存＋采购进货＋服务台退货＋－MTR＋MD－MU－反场－SK－D）＝LOSS 4个100%和三个重点项是您截停不法顾客的要点 盗抢保险的重要与抢劫 安全搬运法的重要性在于工伤的减少 保管责任书的签订是进一步保险 安全风险运行 7大触电行为 （一），主动经常问起店长或巡店人员的到店时间 （二），回避监控设备，总有欲望观看揣摩监控设施和设防设备 （三），说话时眼睛不喜欢直视对方，在谈论相关防损事宜的时候该人若即若离诚惶诚恐 （四），独自一人经常在死角或进入仓库与办公间随手紧关门 （五），经常盘点收银机内的钞票似乎在计算着什么 （六），经常喜欢一个人早到或晚走，喜欢一个人在岗 （七），携带明显过大且无用处的书包 动作管理 每执行流程都做成标准的动作最时候高流失率的行业 包括擦地 更不用说比较复杂的流程了 SOP就是使这种动作标准化的一种工具 SOP交给我们如何动作 SOP是如何标准动作的指南 SOP是能够完成标准动作的有效证明 SOP是绩效的自然积累是您减员增效最有力你的工具 SOP是自然形成的无需督促 SOP是您企业种子选手连绵不断的摇篮 SOP杜绝了那些褐色的东西 MOPR监督动作的实施 MOPR是一种习惯 MOPR是我们衡量门店硬性绩效最好的工具 MOPR帮助管理层擦亮眼睛 最后MOPR是一种态度 还有一种东西叫做COE 那就是曾经绊倒过我们的石头 营运报表决定以营定采 环境不同、客情不同、商品就会套餐不同 报表是您具备主动性 直营门店与采购的困惑 信任是管理的根本 管理是必须要有的 3个阶层是门店管理法中不可或缺的环节 猴子的故事 利益纷争 阶级 信仰 员工指导的作用 黑人孩子和船长 人力储备 永远给自己第五条桌子腿 中