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基于协议流通中国生鲜农产品供应链管理策略 摘要：文章以中国生鲜农产品流通中具有代表性的三家大 型企业作为案例研究对象。根据当前生鲜农产品供应链模式 及发展趋势，基于协议流通归纳总结三种典型供应链模式： 连锁集团主导型、中间企业供应链组织型、批发市场服务拓 展型。通过分析三种模式特点和存在问题，提出与之相适应 的中国生鲜农产品供应链管理策略：连锁集团主导型应采取 纵向一体化、组织结构变革和作业流程标准化的供应链管理 策略；中间企业供应链组织型应采取掌控上游生产基地、建 立有效利益分配机制的供应链管理策略；批发市场服务拓展 型应采取构建行业信息平台、建立健全农产品质量标准体系 的供应链管理策略。 关键词：协议流通；生鲜农产品；供应链管理；农超对 接 一、引言 生鲜农产品主要包括蔬菜、水果、禽、蛋、水产品、肉、 奶制品等（基于文章的研究重点，本文的生鲜农产品主要是 指水果、蔬菜两类农产品）。随着国际化分工的加深和竞争 的日益激烈，商业竞争已不单纯是具体产品或单一实体的竞 争，更表现为供应链间的全面性、整体性的竞争。生鲜农产 品流通具有生产分散、流通渠道长、环节多、易损耗等特点, 如何充分发挥生鲜农产品供应链上各企业的核心优势，联合 协作来参与竞争，是提高生鲜农产品流通效率和效益的关键 问题。 《物流术语》国家标准(GB/ T18354-2001)中对供应 链的定义是：生产及流通过程中，涉及将产品或服务提供给 最终用户活动的上游与下游企业所形成的网链结构；对供应 链管理的定义为：利用计算机网络技术全面规划供应链中的 商流、物流、信息流、资金流等，并进行计划、组织、协调 与控制。根据上述定义及特点，可见实现物流、信息流、资 金流的准确畅通是成功实施供应链管理的关键所在。本文对 生鲜农产品供应链管理的界定是指围绕核心企业构建自身 的业务流程，把核心企业内部以及节点企业之间的各种业务 流程看作一个整体功能过程，对生鲜农产品供应链中的物 流、资金流和信息流进行计划、组织、协调及控制。 在现有分散农户经营占主导、多种流通模式并行短期难 以改变的情况下，如何从现有流通体系中找到解决问题的方 法成为破解这一问题的关键路径。在这一体系中有能力、有 动力对现有模式进行改进的是农产品供应链中的主导者即 核心企业，然而核心企业自身在供应链管理中存在的问题是 制约这一路径实现的主要瓶颈。因此，通过核心企业实施有 效的供应链管理策略对供应链进行有效整合，提升供应链的 竞争力，是提高生鲜农产品流通效率的关键。 二、文献回顾 农产品加工业的快速发展、消费者对新鲜、安全农产品 需求的增长，引发了农产品流通领域的变革，促使农产品流 通组织对农产品供应链的组织模式进行整合以提高链条的 效率与绩效。胡定寰（2006）指出农产品的质量安全同农产 品的“供应组织机构”有密切的联系，提倡采用“超市+农 产品加工企业（农民合作组织）+农户”的新型农业产业化 模式来保证农产品的安全。王素霞等（2007）从流通成本的 角度对国内外农产品零售渠道的发展趋势、连锁超市和农贸 市场的流通渠道比较、消费者购买意愿的分析，提出建立起 以连锁超市为主、农贸市场为辅的多种流通模式，将是中国 农产品流通中长期的发展目标。杨为民（2007）从交易成本 的角度，探讨了农产品供应链的发展模式，在此基础上提出 了农产品供应链结构一体化的三个主要类型：生产商主导 型、运输商主导型和零售商主导型。 生鲜农产品流通作为农产品流通中的细分领域，成为学 者们日益重视的研究领域。但主要集中于对生鲜农产品大类 的研究，对果蔬细分品类进行的研究较少。方昕（2001）通 过对中国农产品流通现状分析，指出生鲜供应链建立直接有 效的流通渠道是符合生产者和消费者利益的流通方式，而资 源整合的关键环节是生鲜加工配送中心，连锁超市是未来发 展订单农业、产销直接对接，连接上、下游的重要环节。方 志权（2003）认为应将供应链管理的思想引入到果蔬行业的 发展中，并针对目前的发展状况，提出了实现供应链整体有 效运作，提升果蔬行业总体竞争力的对策。刘雪等（2005） 以供应链购销的角度对供应链的类别进行了划分，并对中国 新鲜农产品（文章中指的是水果、蔬菜）的供应链情况进行 了全面的分析和描述，通过讨论供应链伙伴能力变化中呈现 的供应链管理结构，探讨了中国新鲜农产品面临的物流挑 战。 以上文献多集中于流通模式及供应链模式的研究，对于 在供应链模式下，核心企业存在的问题分析及应采取何种供 应链管理策略的研究还不足。本文力图在提出果蔬类生鲜农 产品供应链管理模式架构的基础上，针对不同模式分析核心 企业在供应链管理中存在的问题，并提出应采取的供应链管 理策略。 三、基于协议流通的供应链模式 通过对已有研究的总结归纳，针对农产品流通的现状， 围绕解