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北京第二外国语学院旅游管理学院 Report on American Hospitality Higher Education美国高等酒店教育考察 北京第二外国语学院旅游管理学院 Agenda 提纲 Overview of American Hospitality Education美国高等酒店教育概况 Curriculum课程计划 Teaching教学 The Evolution of Hospitality Education酒店高等教育演变 Meek’s Path Meek轨迹 The Evolution of Hospitality Leadership酒店领袖演变 Implications for Global Hospitality Education对全球酒店教育的影响 Envisioning a Global Hospitality Leadership Network酒店教育全球化 Overview of American Hospitality Education: Research 美国高等酒店教育概况:科研 Overview of American Hospitality Education: Training 美国高等酒店教育概况:培训 Summary and Conclusions 总结 Implications 启示:中国酒店高等教育应该向美国学习什么? Universities Visited参观访问学校 School of Hotel Administration, Cornell University 康奈尔大学酒店管理学院 Rosen College, Central Florida University 中佛罗里达大学罗森酒店管理学院 Tourism Hospitality Department, Purdue University 普渡大学旅游酒店系 Tourism Hospitality Department, George Washington University 乔治华盛顿大学旅游酒店系 康奈尔大学 中佛罗里达大学罗森酒店管理学院 中佛罗里达大学罗森酒店管理学院 普渡大学 乔治华盛顿大学旅游酒店系 Overview of American Hospitality Education: Curriculum 培养计划 Bachelor本科 4 years 4年 120 Credits 120学分 General Education program (36~45 credits)通用教育 Communication Foundation 沟通基础 Cultural History foundations 文化/历史基础 Mathematical Foundations 数学基础 Social Foundations 社会基础 Social Science Foundations社会科学基础 Hospitality Management Core 酒店管理核心课程 Hospitality Options Core 酒店管理选修课程 Internships (400~700 hrs)实习(400~700小时) 康奈尔大学酒店管理学院课程体系 总学分为160。 与饭店管理相关的课程共69必修学分 酒店运营管理类：酒店运营管理概论（2）、食品服务概论（2）、酒店质量分析（3）、服务运营管理（3）、餐厅管理（4）； 管理与组织行为类：组织行为与人际沟通（3）； 人力资源管理类：人力资源管理（3）； 财务/会计类：财务会计（3）、管理会计（3）、金融学（3）、饭店财务管理（3）； 餐饮管理类：烹饪理论与实践（4）； 市场营销、旅游与战略类：服务营销管理（3）、战略管理（3）； 设备管理、计划与设计类：饭店发展与规划（3）、饭店设备管理（3）； 管理沟通类：管理沟通I（3）、管理沟通II（3）、1年级写作研讨（3）； 管理信息系统类：计算机（3）、管理信息系统（3）； 法律类：商业与酒店法（3）；经济类：服务业微观经济学（3） 其他可选择课程 特殊行业运营方向：俱乐部管理、特色餐饮管理、宴会与会议管理、博彩运营、温泉酒店与度假地管理； 酒店设计运营方向：酒店设施设计、酒店计划与市内装潢、或食品服务设施设计、酒店发展、绘画、建筑技术、材料与方法、人与环境关系、室内装潢材料与可持续要素、人文因素之环境； 服务营销管理方向：决策者之市场研究、消费者行为学、数据库管理及数据分析、战略营销、饭店定价与分析、饭店分销渠道战略管理、品牌管理、服务营销与顾客体验管理； 公司财务与房地产方向：酒店房地产金融、高级公司财务、跨国企业财务与国际风